Brainfood - Alimente inteligente pentru creier Blog Studienkreis
Așteptările termenului de hrană pentru creier sunt mari. Cu toate acestea, termenul trebuie utilizat cu prudență, deoarece consumul a ceea ce este cunoscut sub numele de hrană pentru creier nu te face automat mai inteligent. Ceea ce așa-numitul „hrană pentru creier” are un efect pozitiv dovedit este că dezvoltare și spectacol de zi cu zi a creierului. Acest lucru se datorează în principal faptului că are un efect pozitiv asupra metabolismului creierului.
Așa cum v-ați aștepta, fructele și legumele se află pe lista de alimente pentru creier. Deoarece majoritatea fructelor și legumelor sunt recoltate în Germania la sfârșitul verii, este timpul să analizăm legăturile dintre alimentația sănătoasă și „învățare”.
Ce este hrana pentru creier?
Termenul de hrană pentru creier nu înseamnă în principiu nimic altceva decât hrană benefică pentru creier substanțe nutritive importante, vitamine și minerale și astfel îmbunătăți performanța creierului. Cu toate acestea, cea mai importantă substanță pentru performanța constantă a creierului nostru este aceea apă, deoarece doar cu suficient lichid capul și corpul pot fi alimentate în mod adecvat cu oxigen și bine alimentate cu sânge.
Din nou, fructele și legumele obțin puncte: nu sunt considerate doar un stimulent pentru sănătate datorită numeroaselor ingrediente diferite, ci și datorită conținutului ridicat de apă. De exemplu, perele conțin nu numai multă apă, ci și oligoelemente valoroase, cum ar fi cupru și fosfor - Substanțe care previn concentrații scăzute. Deoarece multe tipuri de fructe sunt relativ bogate în calorii, ar trebui să adăugați și multe legume, cum ar fi Castraveți, de înțeles.
La fel de importante ca vitaminele din fructe și legume sunt micronutrienții precum Fier și zinc. Dacă alimentele conțin în mod constant prea puțin zinc, acest lucru poate duce, printre altele, la întârzierea creșterii la copii. Bogat în zinc Exemple de alimente sunt brânza, semințele de floarea soarelui, grâul și boabele de ovăz. Peștele și carnea ne oferă mult fier, care contracarează oboseala. Dar grâul, secara și leguminoasele sunt, de asemenea, surse bune de fier.
„Energii alternative” - De la glucoză & Co.
Creierul consumă 20% din energia consumată de o persoană prin alimente, deși reprezintă doar aproximativ 2% din greutatea corporală. Desigur, această energie nu provine doar din hidratare: cei mai importanți furnizori de energie ai creierului sunt Zahăr și grăsimi. Dar fii atent! Nu tot zahărul este creat egal și nu toate grăsimile sunt egale.
Deși inclus Dulciuri mult zahăr, dar acesta este așa-numitul „Zahar simplu". Face ca nivelul zahărului din sânge să crească rapid, dar și să scadă din nou la fel de repede. Nivelul de performanță este apoi mai mic decât înainte, ceea ce înseamnă că cineva devine foarte obosit și incapabil să se concentreze. glucoză este un exemplu proeminent al acestui tip de zahăr, dar este deosebit de popular la copii pentru examene. De fapt, glucoza te trezește repede - dar această stare durează doar aproximativ 20 de minute. După aceea, scăderea reînnoită a nivelului de zahăr din sânge te face să te simți și mai obosit.
La fel ca și zahărul din struguri (glucoza) Zahar din fructe (fructoza) la zaharuri simple (monozaharide). Este de două ori mai dulce decât glucoza - motiv pentru care este adesea folosită în produsele finite. În plus, consumatorul asociază fructoza cu fructul, adică ceva sănătos și, prin urmare, este mai probabil să utilizeze produse cu fructoză.
Fructoză produsă industrial este foarte nesănătos, deoarece este procesat diferit de organism decât de ex. Glucoza: Nu este necesară insulină pentru descompunere, motiv pentru care fructoza ajunge direct în intestinul gros. Consecințele mai grave ale fructozei asupra sănătății includ pietre la rinichi, diabet și leziuni hepatice.
Fructele conțin și fructoză - dar face ca alimentele să fie nesănătoase automat? Un „nu” foarte clar! Deoarece fructoza din zahărul de uz casnic și fructoza din fructe și legume au un efect diferit asupra organismului nostru: fructoza din fructe și legume este întotdeauna absorbită împreună cu alți nutrienți și substanțe vitale și, prin urmare, este procesată diferit de organism decât varianta industrială. Spre deosebire de multe produse prelucrate cu un conținut de fructoză, conținutul real de fructoză din legume este, de asemenea, semnificativ mai mic.
Mai bune decât zaharurile simple sunt așa-numitele „zahăr multiplu cu lanț lung ", care sunt eliberate încet în sânge, astfel încât să nu existe gaură de concentrare. Acestea sunt de exemplu în Produse din cereale integrale, cartofi sau conțin fulgi de ovăz.
Fierbinte și gras!
Au fost lungi Grăsimi sunt discreditați, dar sunt o altă sursă importantă de energie pentru creier. Cu toate acestea, trebuie să alegeți grăsimile „potrivite”: Acizi grași polinesaturați ca acizii grași omega-3, pe care i.a. abundent în Pește, ulei de rapiță, avocado sau nuci sunt conținute pot ele însele pozitiv pentru celulele nervoase și memorie impact. Studiile au arătat că creierul copiilor mici se dezvoltă prin consumul regulat de acizi grasi omega-3 este influențat pozitiv. Pe de altă parte, copiii care consumă o mulțime de carbohidrați rafinați (cum ar fi zahărul alb fabricat industrial sau pâinea albă) au rezultate mai slabe. Un alt ingredient pozitiv, de ex. în pești sunt proteine valoroase care asigură că totul „funcționează fără probleme”. Cu alte cuvinte: proteinele acționează direct sau într-o formă convertită ca Substanțe mesager, care transportă rapid informațiile de la o celulă la alta.
Examenele - o provocare pentru creierul nostru
Metabolismul are nevoie de substanțe semnificativ mai importante decât în stare normală, în special în perioadele de stres special, de exemplu atunci când se studiază stresul înainte de examene. Puteți citi cum ar putea arăta planul nutrițional în articolul nostru „A mânca sănătos este mai ușor de învățat”. Și pentru ca gustarea copiilor dvs. să nu fie adusă acasă în fiecare zi, am pus la punct câteva sfaturi pentru o gustare sănătoasă pentru dvs.
Aveți sfaturi și trucuri despre modul în care o alimentație bună poate fi integrată în viața de zi cu zi? Ce le place în mod special copiilor tăi să mănânce?