BRANDADA DE COD CU CAULIFLOWER (rețetă P-DEMANGEL) - cireșe și clafoutis

BRANDADA DE COD CU CAULIFLOWER (rețetă P-DEMANGEL)

sezonul conopidei este aici, sezonul codului este aproape aici
în rețeta originală, bucătarul folosește această brandadă pentru a umple și a gratina crustacee, am preferat să o servesc așa cum este, ca un singur fel de mâncare
această brandadă este originală, ușoară și delicioasă

cireșe

PENTRU 4 PERSOANE:

1 CAULIFLOWER
6 NUI DE UȘURI
Pătrunjel zdrobit
1/2 L LAPTE
500 GR COD
ARDEI ESPELETTE
GRUYERE

desală codul înmuiându-l în apă rece și schimbându-l des (este suficient 24 de ore)
tăiați conopida în bucăți mici și fierbeți-o în laptele la care adăugăm cățelele de usturoi tăiate în jumătate și degermate