Brânză Adyghe - rețete delicioase de gătit acasă

Brânza Adyghe este un preparat național al bucătăriei circasiene. Acest produs se referă la brânzeturile moi care nu trebuie să îmbătrânească. Poate fi cumpărat sub formă gata de utilizare sau preparat independent de laptele de vacă, de capră sau de oaie.

Cum să gătești brânză Adyghe acasă

Ceea ce face ca brânza Adyghe să fie interesantă pentru multe gospodine. Ca și în cazul altor brânzeturi, acest produs este fabricat din lapte, cu adaos de produse lactate fermentate și alte componente care fac ca laptele să se rostogolească. Cunoașterea regulilor simple vă va ajuta să faceți acest produs foarte gustos:

1. Laptele este cel mai bine folosit acasă.
2. Dacă doriți un produs mai dens, oțetul, sucul de lămâie sau zerul se stropesc în laptele care fierbe. Iar atunci când aceste produse sunt adăugate la laptele răcit la 95 de grade, brânza Adyghe va fi mai fragedă și mai moale.
3. Adăugarea de sifon face ca structura brânzei să fie mai poroasă, această componentă contribuind la formarea găurilor.
4. Pentru a îmbunătăți calitățile vksovyh din produs, adăugați verdețuri și condimente preferate.

Brânză Adyghe pe zer acasă

Pentru a găti lapte de brânză Adyghe de casă cu suc de lămâie ar trebui să fie produse naturale de înaltă calitate. Este mai bine să folosiți lapte de casă, deoarece un produs de depozitare artificială nu poate fi coagulat după cum este necesar și atunci nu veți putea obține delicioasă brânză Adyghe.

• Casă de lapte - 1,5 litri;
• Lămâie - 1 bucată;.
• sare.

1. Prepararea brânzei Adyghe începe cu laptele la fierbere.
2. Opriți farfuria și în minutele 3 dați laptele puțin rece, în jur de 95 de grade.
3. Se adaugă sare, condimente după gust și suc de lămâie.
4. Aproximativ un minut mai târziu, se vor forma aglomerări de proteine, iar serul se va desprinde.
5. Masa rezultată este filtrată și lăsată într-o matriță până la răcirea completă.

Brânză Adyghe din brânză de vaci acasă

Rețeta pentru brânză Adyghe acasă mai ușoară decât poate părea la început. Produsul este realizat pur și simplu din produsele disponibile. Un pic de timp și efort și veți obține o brânză delicioasă care va fi oferită cu siguranță și copiilor mici, deoarece acesta este un tratament excepțional de natural și sănătos.

• Lapte - 1 litru;
• Brânză de vaci - 1 kg;
• Ouă - 3 bucăți;.
• ulei moale - 100 g;
• Sare - 1,5 lingurițe;.
• Sifon -. 1 linguriță.

1. În laptele clocotit, gătiți brânza întinsă și după ce a fiert aproximativ o jumătate de oră.
2. Puneți o strecurătoare pe o cratiță, acoperiți-o cu pânză de brânză și întindeți masa gătită.
3. Când zerul se scurge, masa caldă de brânză este pusă din nou într-o cratiță, se adaugă sare, sodă, unt și ouă.
4. Se amestecă și se aprinde.
5. Se amestecă, se gătește 10 minute.
6. Un recipient adecvat este lubrifiat cu ulei, masa de brânză este distribuită în el și partea superioară este nivelată.
7. După răcire, scoateți brânza Adyghe din quark la rece timp de 3 ore.

Brânză Adyghe din lapte de capră

Brânza Adyghe poate fi acasă Gătit lapte de capră. Aceasta este o adevărată mântuire pentru cei care, din orice motiv, nu pot consuma produse din lapte de vacă. Numai sare din aditivi este prezentată în această rețetă, dar puteți adăuga orice condimente sau verdeață mărunțită după gust.

• Lapte de capră - 2 litri;
• Sare - 40 g;
• Oțet 9% - 4 linguri. linguriţă.

1. O tigaie cu lapte este așezată pe o sobă.
2. Se aduce la fierbere și se amestecă într-un recipient cu oțet.
3. Laptele începe să se rostogolească.
4. Păstrați masa pe aragaz până se formează un cheag dens.
5. Sita este acoperită cu tifon, se întinde o masă de brânză pe ea, se sare și se amestecă.
6. Se formează o prăjitură, se întinde pe o tavă uscată din fontă și se coace la foc mediu.
7. După ce masa s-a topit, îndepărtați brânza de capră Adygei înainte de a se solidifica la rece.

Brânză Adyghe din lapte acasă

Brânza Adyghe pe zer este ușor de preparat și foarte rapidă. Dacă nu doriți ca produsul să devină „cauciucat”, atunci este mai bine să nu puneți serul în laptele care fierbe, ci să îl răciți la o temperatură de 95 de grade. Și este mai bine ca serul să se mențină la temperatura camerei acum câteva zile și să devină mai acid.

• Lapte - 3 litri;
• Ser - 1 litru;
• sare.

1. Laptele este adus la fierbere, focul este oprit, serul este turnat și agitat până când laptele se coagulează.
2. Tigaia este acoperită cu pânză de brânză, se toarnă conținutul tigaiei.
3. Când lichidul se scurge, adăugați sare și amestecați.
4. Marl este legat, suspendat, lăsând rămășițele sticlei serice.
5. Apoi puneți brânza moale Adyghe direct în tifon sub presă și lăsați-o la rece câteva ore.

Brânză Adyghe din lapte și iaurt

Brânză Adyghe din chefir și lapte - produs natural complet util. Puteți folosi și iaurt în loc de chefir. Din numărul specificat de componente, se obțin aproximativ 600-700 g de brânză Adyghe, care este nu numai gustoasă, ci și utilă, deoarece în compoziția sa nu conține conservanți, coloranți și alți aditivi dăunători.

• lapte de casă - 2 litri;
• Kefir - 700 ml;
• Sare, condimente.

1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune la foc mediu.
2. Când filmul se formează la suprafață, se toarnă treptat iaurtul.
3. Se amestecă masa până când laptele s-a răcit.
4. Sita este căptușită cu tifon, masa rezultată este distribuită până când serul se usucă.
5. Puneți brânza într-un castron, adăugați sare și condimente și curățați-le la rece.

Brânză Adyghe cu oțet acasă

Brânză pentru Adygea - rețetă pentru gătit acasă condiții simple și rapide și, ca rezultat, se dovedește a fi foarte gustoasă și satisfăcătoare. Oțetul permite ca laptele să se coacă bine. Pentru a face gustul produsului final și mai interesant, înainte de instalarea presei, puteți adăuga și amesteca ierburi picante.

• Lapte - 3 litri;
• Oțet - 100 ml;
• sare.

1. Se fierbe laptele, se sare și se toarnă oțet.
2. Trebuie să agitați masa tot timpul.
3. După ce laptele s-a coagulat, se toarnă într-o strecurătoare tapetată cu pânză de brânză.
4. Când cea mai mare parte a zerului este scurs, o presă este plasată deasupra și lăsată peste noapte.

Brânză Adyghe cu ierburi

Brânză Adyghe de acasă, a cărei rețetă este prezentată, în continuare, este preparată cu adăugarea de verdeață proaspătă parfumată. Oferă vasului o aromă și o aromă deosebite. Mararul și pătrunjelul sunt cele mai bune în aceste scopuri. Această brânză nu este doar foarte apetisantă, dar arată și bine pe masă.

• Smântână - 200 g;
• Sare - 2 lingurițe;
• Ouă - 3 bucăți;.
• Lapte - 1 litru;
• Chimen - 0,5 lingurițe.
• Verzi - 30 g.

1. Laptele fierbe.
2. Separat, amesteca smântână cu ouă și sare.
3. Măcinați verdele.
4. După gătit, focul se micșorează, se toarnă amestecul de ouă cu un firicel mic și se amestecă.
5. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 5 minute pentru a separa serul.
6. Adăugați verdeață, sare, condimente.
7. Se toarnă laptele într-o sită cu două straturi de pânză de brânză.
8. Și după aceea l-au pus într-un castron mic, au pus jugul, îl curăță la rece și după patru ore brânza este gata.

Cum să păstrați brânza Adyghe

Brânză Adygei de casă - ca un produs care nu poate fi păstrat mult timp în frigider. Prin urmare, dacă s-a întâmplat că ați gătit mult și nu aveți timp să le folosiți pe toate, trebuie să știți cum să prelungiți timpul de depozitare a brânzei Adyghe.

1. Brânza se pune într-o pungă impermeabilă cu o clemă, se pune într-o bucată de zahăr, care absoarbe excesul de lichid și se trimite la frigider pe cel mai rece raft.
2. Brânza este presărată cu sare mare, ambalată într-o pungă și curățată la rece.
3. Produsul ambalat ermetic poate fi depozitat la congelator.
4. În frigider, brânza Adyghe este păstrată numai în recipiente închise ermetic, deoarece produsul absoarbe toate mirosurile străine.

---