Brânză de oaie - dovlecei - quiche

Brânză de oaie - dovlecei - quiche

Ingrediente pentru 4 persoane:

130 g de făină
20 g parmezan, ras
1/2 linguriță sare
65 g unt
1 ou
n. B. Ierburi din Provence
Pentru acoperire:
1 dovlecei
2 oua
150 g brânză de oaie
30 g semințe de floarea soarelui
15 g parmezan, ras
75 g smântână
ceva ulei

Timp de lucru: aprox.30 minute

Pentru aluat, frământați toate ingredientele împreună, formați o bilă, înfășurați în folie alimentară și lăsați să se odihnească în frigider timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, tăiați dovleceii pe lungime și tăiați-i felii, prăjiți-i într-un pic de ulei într-o tigaie, lăsați-i să se răcească.
Întindeți aluatul puțin mai mare decât tigaia cu formă de arc și așezați-l în tigaia cu formă de arc, formați o margine, apăsați-l ferm pe tigaia cu formă de arc (nu este necesar să ungeți tava). Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170 ° C (cuptor cu ventilator) timp de aproximativ 20 de minute până când baza se rumeneste frumos.
Între timp, separați ouăle și bateți albușurile până se înțepenesc. Tăiați brânza de oaie în cuburi mici și amestecați cu gălbenușurile, smântâna, parmezanul și semințele de floarea soarelui. Condimentați cu sare, piper și ierburi din Provence. În cele din urmă împingeți feliile de dovlecei și albușurile.
Scoateți tigaia springform din cuptor și distribuiți uniform amestecul de brânză de oaie pe ea. Coaceți încă 20 de minute la 170 ° C (cuptor cu ventilator) până când oul s-a înghețat și suprafața a devenit o culoare maro drăguță.

---