Brânză de vaci pe banca de testare Le Journal de Montréal

Aruncați o privire la acest articol

Textura sa se luptă să convingă unii consumatori. Din punct de vedere nutrițional, brânza de vaci are totuși mai multe avantaje. Bogat în proteine, are și un procent redus de grăsimi. Ideal pentru micul dejun, brânza de vaci merge minunat cu fructe pentru o gustare completă. Sunt toate produsele oferite în supermarketuri echivalente? ?

Brânza de vaci: cum se face ?

De origine britanică, brânza de vaci este o brânză proaspătă făcută din lapte degresat pasteurizat. Adăugăm bacterii lactice, pentru aromă și presiune, pentru ao face să se coaguleze. Ar trebui apoi să se maturizeze încet. În funcție de procentul de grăsime din produsul final, se va adăuga smântână sau lapte. Deci, partea lichidă a cabanei nu este degresată.

Analiză

Au fost analizate aproximativ cincisprezece produse. Brânzeturi care au între 0 și 4% grăsime. Pentru o porție de 125 ml (aproximativ 1/2 cană), produsele asigură:

Între 74 și 130 de calorii
Între 0 și 5,3 g de lipide
Între 0 și 3,2 g de grăsimi saturate
Între 5 și 27 mg de colesterol
Între 290 și 430 mg de sodiu
Între 5 și 8 g de carbohidrați
Între 4 și 7 g zaharuri
Între 10,6 și 15 g de proteine
15% calciu

Știați ?

În perioada 1960-2015, cantitatea de brânză de vaci disponibilă pentru consum a rămas destul de mică, fluctuând între 0,6 și 1,3 kg pe cap de locuitor pe an.

Sursa: Modificări ale preferințelor canadienilor pentru laptele și produsele lactate, Statistics Canada

Printre cele mai bune opțiuni

Produsul Nenumit 1% m. g. se situează printre cele mai bune opțiuni. Ne place în special conținutul său moderat de lipide (1,5 g) și faptul că este cea mai scăzută brânză de sodiu de pe banca de testare (290 mg).