Brânză de vaci și prăjitură cu mac în felul meu Cuisine en Scène, blogul de gătit al lui Lucie Barthélémy
Acțiune:
- Stare de nervozitate
- La imprimare
A trecut ceva timp de când nu am făcut un tort de brânză, dar de data asta am vrut un Käsekuchen așa cum se numește aici în Germania.
Rețeta este diferită: pentru un Käsekuchen, sau tort de brânză de vaci (similar cu versiunea alsaciană), folosim Quark, o brânză de vaci destul de compactă, și nu Philadelphia. Batem și albușurile până se înțepenesc. Rezultatul este mai spumos, mai puțin compact decât un cheesecake, dar la fel de cremos.
Tortul de aici este adesea aromat cu lămâie și nu este neobișnuit să puneți un strat de pastă de mac pe el. Se numește apoi Mohn-Käsekuchen. Îmi place!
Am folosit o pastă de mac în ghiveci cumpărată de la supermarketul meu organic. Dacă căutați pe internet, veți găsi rețete pentru ao pregăti singur, nu este complicat.
Deoarece pasta mea de mac era destul de compactă, am desfăcut-o cu gem de caise (ceea ce mi-a permis, de asemenea, să-mi termin vasul inițiat), dar dacă o faci singur, nu va fi necesar.