Lecitina de soia, ceea ce este Quadra-Force
Lecitina din soia se găsește destul de frecvent în alimente, medicamente și, de asemenea, în suplimentele alimentare. O mare majoritate a pulberilor de proteine, zer și alte alimente sportive conțin lecitină din soia.
Deci, să facem un bilanț al acestui aditiv alimentar pentru a cunoaște mai bine ce este.
Lecitina de soia ce este ?
Obținută prin apăsare și apoi decantarea boabelor de soia, lecitina de soia are numele de cod E322. Lecitina din soia este unul dintre cei mai folosiți aditivi în industria alimentară. În ciuda unei concentrații de cel mult 1% din produsul finit, lecitina din soia este unul dintre cele mai comune 10 ingrediente.
Lecitinele din soia, sau mai bine zis, sunt un produs secundar al uleiului de soia. Acestea sunt în esență compuse dintr-un ansamblu de acizi grași, glicerol și fosfați (fosfolipide). Acestea sunt substanțe uleioase produse în mod natural în soia, arahide sau gălbenușuri.
Util pentru consumul uman, dar nu numai ...
Foarte prezent în alimentele noastre, are în principal rolul de agent stabilizator sau emulgator. Împiedică separarea grăsimilor sau a apei în alimente.
Lecitina din soia poate fi folosită și ca supliment alimentar sub formă de capsule sau pulbere în special. Avantajul utilizării acestei substanțe constă în conținutul de colină. Colina este unul dintre elementele de bază ale membranelor celulare. Colina susține funcționarea creierului, a inimii și a ficatului. Are și rol de detoxifiant hepatic.
Lecitina din soia permite, de asemenea, să nu se depună colesterolul și grăsimile pe pereții vaselor. O acțiune benefică asupra scăderii colesterolului, a calculilor biliari și a cirozei. Este compus în mare parte din fosfolipide, care sunt, de asemenea, principalul constituent (25%) al creierului uman. Prin urmare, contribuie la creșterea concentrării, la îmbunătățirea memoriei și la reducerea oboselii.
Acest aditiv are, de asemenea, utilitate în afara industriei alimentare umane. Utilizat pe scară largă ca hrană pentru animalele de fermă, rămâne o sursă ieftină de proteine. Este, de asemenea, utilizat în industria farmaceutică pentru dezvoltarea medicamentelor.
Riscurile lecitinei din soia
Deși vândută ca supliment alimentar, lecitina din soia este, de asemenea, controversată.
Lecitina din soia tratată chimic poate avea, în doze mari, efecte toxice asupra organismului. Într-adevăr, prezența pesticidelor și a altor solvenți chimici nu este neglijabilă.
La doze mici, acest emulgator este bine tolerat. Cu toate acestea, doza maximă recomandată este de 3,5 g pe zi. Dincolo de această doză, pot apărea reacții adverse precum alergii, dureri de cap, amețeli, scăderea tensiunii arteriale sau chiar posibilitatea de leșin