Brânza este bună sau rea pentru sănătatea dvs. Cinci experți r; întinde
Majoritatea brânzeturilor conțin sare și grăsimi saturate, dar sunt, de asemenea, bogate în proteine și calciu. Bine sau rău pentru sănătate ?
Aproape tuturor le place să mănânce un sandviș cu brânză sau să se bucure de o bucată de Comté însoțită de un pahar de vin fin. Dar brânza este compatibilă cu o dietă sănătoasă, așa cum par să sugereze unele indicii ?
Majoritatea brânzeturilor conțin sare și grăsimi saturate, dar sunt, de asemenea, bogate în proteine și calciu. Deci care este verdictul? Am întrebat cinci experți dacă brânza dăunează sănătății noastre. Cinci experți din cinci spun că nu.
Clare Collins, nutriționistă
Cu excepția cazului în care aveți intoleranță la lactoză sau o alergie la proteinele din lapte, consumul de brânză nu este incompatibil cu starea de sănătate bună. Acesta este un mod destul de gustos de a vă crește aportul de proteine, calciu și vitamine B12.
În Australia, guvernul, prin Ghidurile sale dietetice, recomandă să consume produse lactate de două până la trei ori pe zi (și chiar de până la patru ori pe zi pentru femeile cu vârsta peste 50 de ani). Porțiile recomandate sunt în jur de 40 de grame (dimensiunea unei cutii de chibrituri) și pot consta în produse cu conținut scăzut de grăsimi, pentru a limita aportul de calorii [în Franța, recomandările sunt puțin diferite, deși în general similare].
În prezent, impactul consumului de brânză asupra riscurilor cardiovasculare nu a fost încă studiat în mod adecvat. Cu toate acestea, o revizuire a literaturii datând din 2018 a identificat patru publicații științifice ai căror autori au analizat problema. Rezultatele lor indică faptul că, atunci când consumul de brânză crește, riscul bolilor cardiovasculare este mai mic. Consumată în mod regulat și moderat, brânza este, prin urmare, compatibilă cu o sănătate bună.
Evangeline Mantzioris, dietetician
Trebuie să se țină seama de diferiții nutrienți conținuți în brânză. Cele mai multe dintre ele - calciu, proteine și grăsimi saturate - se găsesc și în alte produse lactate. Calciul este important deoarece reduce riscul de osteoporoză, în timp ce proteinele sunt necesare pentru producerea și repararea țesuturilor. Aceste două elemente sunt surse de beneficii evidente pentru sănătatea noastră. Grăsimile saturate conținute în brânză sunt, la rândul lor, mai controversate, în special în ceea ce privește rolul lor potențial în dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, consensul care rezultă din studii la scară largă este că brânza este un aliment neutru - adică nu are efecte pozitive sau negative.
Brânza este, de asemenea, un aliment fermentat, care conține, prin urmare, bacterii sau drojdii, care ajută la menținerea sănătății microbiomilor. Amintiți-vă, totuși, că o porție de brânză (40 g) este de aproximativ 500 până la 650 kJ (kilojoule). Prin urmare, este mai bine să urmați recomandările, trei porții de produse lactate pe zi, brânză inclusă - dacă vă place. Și dacă încercați să slăbiți sau aveți deja probleme cardiovasculare, consultați-vă medicul.