Brânza este nesănătoasă Noul studiu avertizează împotriva brânzei - uite
Pentru noi, elvețienii, aproape sună ca o insultă - brânza este nesănătoasă și ne îmbolnăvește. Nemaiauzit! Se spune că produsul lactat are de fapt o serie de proprietăți sănătoase. De exemplu, se spune că este bogat în proteine și calciu.
Profesorul american Neal Barnard presupune ceva diferit în cartea sa „Ieși din capcana brânzeturilor”. Brânza nu este doar nesănătoasă, se spune că ne îngrașă, ne îmbolnăvește și chiar creează dependență.
Aproape la fel de multe calorii ca ciocolata
Cei care nu fac brânză ar trebui să poată slăbi până la șase kilograme pe an, așa că promisiunea autorului. Deoarece brânza conține aproape la fel de multe calorii ca ciocolata. Aproape orice alt aliment nu are o densitate energetică atât de mare ca produsul lactat. Caloriile din grăsime, în special, sunt dezastruoase, deoarece organismul le creează deosebit de repede ca depozite de grăsime. În plus, proporția de acizi grași saturați, care promovează bolile cardiovasculare, crește odată cu creșterea conținutului de grăsimi.
Appenzeller, Gouda and Co. conțin, de asemenea, multă sare. Gorgonzola are aproximativ până la 3,6 grame la 100 de grame. Pentru comparație: Organizația Mondială a Sănătății recomandă mai puțin de cinci grame pe zi. Deoarece prea multă sare poate fi dăunătoare rinichilor.
Brânza este, de asemenea, consumată în mare parte în combinație cu alte alimente bogate în energie, cum ar fi pâinea.
Toată lumea știe faimoasa zicală „Un măr pe zi îl ține pe doctor departe”. Dar este cu adevărat adevărat? Un expert în nutriție explică.
Brânza creează dependență
Barnard atribuie brânzei alte proprietăți nesănătoase. Se spune că conține hormoni precum estrogeni în cantități mici. Mai mult, potrivit oamenilor de știință, se spune că proteinele din lapte au capacitatea de a intensifica anumite alergii. Dacă vă lipsiți de astfel de produse, cum ar fi brânza, se poate ca acestea să slăbească sau chiar să dispară complet. Cu toate acestea, nu există studii semnificative în acest sens.
Nu în ultimul rând, se spune că brânza crește de fapt artrita. Cu toate acestea, aceasta nu este cu adevărat o descoperire nouă. Acidul arahidonic conținut în produsele lactate este cunoscut a fi un factor determinant al inflamației și promovează artrita existentă. Evitarea produselor lactate face parte din terapia reumatismului dovedită.
Și: brânza creează dependență, potrivit profesorului. Declanșatorul pentru acest lucru sunt așa-numitele casomorfine, care apar în lapte și, prin urmare, în brânză. Aceștia se asigură că hormonul fericirii dopamina este eliberat în creier - similar cu medicamentele.
Folosiți reclamațiile cu precauție
Cu toate acestea, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară neagă acest efect. Potrivit acesteia, casomorfinele nu supraviețuiesc procesului digestiv.
De asemenea, trebuie să aveți grijă atunci când vine vorba de afirmații despre grăsimi. Brânza nu este doar brânză. Brânza slabă, de exemplu, conține adesea mai puțin de zece la sută grăsimi, dar proteine. De aceea este bine și pentru slăbit. (lum)