Brânză imobiliară Alles - Imobiliare - Economie - Tagesspiegel Mobil
„Grăsime i. Tr. ”- Pur și simplu convertiți specificația
Cei care doresc sau trebuie să fie atenți la liniile lor pot intra cu ușurință într-un conflict de conștiință atunci când stau la ghișeul de brânză și văd informațiile grase de pe produsele lactate delicioase. CMA, compania centrală de marketing din sectorul agricol german, oferă totul clar cu un sfat pentru consumatori. În consecință, abrevierea „grăsime i. Tr. ”Numai grăsimea din substanța uscată, deci nu reflectă conținutul real de grăsime. Deoarece brânza pierde apă și greutate în timpul depozitării, în timp ce conținutul de substanță uscată rămâne practic constant. Prin urmare, conținutul de grăsime este legat de substanța uscată. De exemplu, 100 de grame de Allgäu Emmentaler conțin 45% „grăsime i. Tr. ”Nu 45 de grame de grăsime, ci doar 27,9 grame. Substanța uscată prescrisă trebuie să fie de cel puțin 62% pentru acest tip de brânză. Grăsimea de 45% nu se referă la 100 de grame, ci doar la 62 de grame.
Dacă sună prea complicat pentru dvs., CMA are o regulă practică care vă ajută să depistați conținutul real de grăsime din brânză chiar și fără un calculator: Pur și simplu apelați „grăsimea i. Tr. ”Împarte valoarea dată la două. Dacă doriți să fiți mai preciși, puteți face un calcul mai diferențiat: Pentru brânza tare, specificația „Fett i. Tr. ”Cu un factor de 0,7, pentru brânza semidură cu 0,6, pentru brânza moale sau nobilă cu ciuperci cu 0,5 și pentru brânza cremă cu 0,3. Unii producători își oferă acum produsele din brânză cu o amprentă suplimentară a conținutului absolut de grăsimi.
Ca produs natural, brânza are nevoie de puțină atenție. Deoarece brânza de camembert sau de munte, de exemplu, dezvoltă aroma foarte specială numai în condiții optime. Și asta începe cu achiziția. Centrale Marketing-Gesellschaft recomandă ca brânza să fie preferată în bucată, deoarece rămâne proaspătă mai mult timp. În cazul diferitelor soiuri, trebuie să vă asigurați că necesită condiții specifice de răcire care există în frigider. Acolo este în jur de opt grade Celsius în zonele de sus și de jos, la aproximativ șase grade deasupra și sub mijloc și în jur de 14 grade în compartimentul pentru ouă cu capac de plastic. Compartimentele ușilor sunt cu aproximativ două grade mai calde decât compartimentele din aceste zone.
Zonele mai reci de până la șase grade Celsius sunt ideale pentru crema de brânză. Brânzeturile tari și semiduri sunt cel mai bine păstrate la aproximativ opt grade, de exemplu în ușă. Condițiile potrivite sunt, de asemenea, valabile pentru brânzeturile mature cu lapte moale și acru. Dacă brânzeturile moi, cum ar fi Camembert, Harzer & Co. sunt încă tari, cel mai bine sunt lăsate să se maturizeze într-o cămară rece sau în pivniță la aproximativ 14 grade Celsius. Brânza procesată ambalată poate fi păstrată luni de zile fără refrigerare și trebuie introdusă în frigider numai după deschiderea ambalajului. Brânza proaspăt rasă trebuie folosită în curând.