Pate de curcan la cuptor cu curry de schwabenhexe83 Chefkoch

Turcia Curry Pot Pie

schwabenhexe83

ingrediente

2 linguri ulei de masline
1 Ceapă (ceapă) tocată
1 lingură Usturoi, tocat
1 lingură Ghimbir, proaspăt, tocat
2 linguri pudra de curry
1 lingură Făină
2 Morcov (substantiv)
140 g Cartof (substantiv)
1 Apple, (Granny-Smith)
720 ml supa de pui
1 băț/n scorţişoară
100 g Sultane
75 g Mazăre, decongelate
1 Roșii)
370 g Carne, (carne de curcan)
sare si piper
225 g Aluat foietaj, feliat
1 Ou (e)
1 lingură apă
ceva Apă minerală

pregătire

Înjumătățiți morcovii pe lungime și tăiați-le în bucăți de aproximativ 1 cm. Puneți cubuletele în cartofi, roșii și măr. Gatiti carnea de curcan (tocanita in putina apa minerala) si taiata cubulete.

Încălziți uleiul într-o cratiță foarfecă la o temperatură scăzută. Adăugați ceapa și fierbeți câteva minute, amestecând ocazional, până se sfărâmă. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți timp de 3 minute amestecând. Se pudrează cu pudră de curry și făină și se fierbe timp de 1 minut, amestecând continuu.

Adăugați morcovii, cartofii, mărul, stocul și bățul de scorțișoară. A fierbe. Reduceți temperatura și lăsați totul să stea timp de 20 de minute cu capacul pe jumătate închis până când legumele sunt fragede. Apoi adăugați sultananele, mazărea, roșiile și carnea de curcan gătită și lăsați să stea încă 5 minute. Se condimentează cu sare și piper.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Se toarnă amestecul într-un vas mare, rotund, pentru cuptor. Scoateți bățul de scorțișoară. Rulați aluatul foietaj pe o suprafață ușor făinată, astfel încât să fie circulară și cu aproximativ 5 cm mai mare decât forma. Bateți oul cu apă și acoperiți marginile interioare și exterioare ale cratiței cu amestecul de ouă. Așezați aluatul de foietaj peste matriță și tăiați marginea deasupra la aproximativ 2-3 cm. Apăsați bine marginea aluatului pe peretele cratiței. Tăiați aluatul cu 5 cm în mijloc, astfel încât aburul să poată scăpa și periați cu oul rămas. Așezați tigaia pe o foaie de copt și coaceți plăcinta timp de aproximativ 45 de minute, până când aluatul se rumeneste. Se servește fierbinte.