Brânză procesată EDEKA

Pentru brânza procesată, bucățile de brânză zdrobite sunt încălzite încet cu apă și săruri de topire și eventual cu unt sau smântână până când brânza s-a topit. Sărurile de topire împiedică separarea masei de brânză și a zerului. Masa de brânză fierbinte este apoi turnată în forme și răcită. Baza sunt diferite tipuri de brânză, cum ar fi B. Chester, Cheddar și Emmentaler. Brânza procesată este disponibilă sub formă de colțuri, cuburi, bucăți de tort, felii, în boluri și forme de cârnați. Există, de asemenea, așa-numitele preparate de brânză procesată. Acestea conțin de ex. B. ierburi, ciuperci, somon sau nuci.

origine

Brânza procesată a fost inventată pentru a obține o brânză de lungă durată pe care producătorii să o poată exporta în țări mai calde. Acest lucru s-a întâmplat pentru prima dată în Elveția în 1911. În 1916, cheddar-ul a fost prelucrat pentru prima dată în brânză procesată în SUA, care poate fi găsită acum în feluri de mâncare tradiționale precum American Mac & Cheese. În anii 1920, producția a început în alte țări, cum ar fi Germania și Austria.

sezon

gust

Brânza procesată are un gust de la foarte blând și ușor dulce, ceea ce îi place în mod special copiilor, până la picant, în funcție de tip. Preparatele de brânză procesată primesc un gust suplimentar datorită aditivilor lor, cum ar fi șuncă, ciuperci și nuci.

utilizare

Indiferent dacă este tartinabilă sau fermă, brânza procesată nu se găsește numai pe platourile de pâine și brânză, ci este potrivită și în bucătăriile calde pentru gratinarea și rafinarea sosurilor și supelor.

Depozitare/termen de valabilitate

În funcție de produs, brânza procesată poate fi păstrată la frigider până la câteva săptămâni. Utilizați brânză procesată în vrac sau pachete deschise în câteva zile.

Valoare nutritivă/ingrediente active

Brânza procesată este disponibilă în diferite niveluri și consistențe ale conținutului de grăsime. În medie, eliberează 327 kcal sau 1.371 kJ, 30 g grăsimi, 13 g proteine și 1 g carbohidrați la 100 g.