Brânza protejează vasele de sânge de deteriorarea cauzată de prea multă sare; HealthNews
Brânză pentru toți fanii brânzeturilor: Un nou studiu de la Universitatea de Stat din Pennsylvania a arătat că antioxidanții din brânză ajută la protejarea vaselor de sânge de daunele cauzate de consumul ridicat de sare.
Sănătatea vasculară este îmbunătățită
Se pare că consumul de brânză poate preveni deteriorarea vaselor de sânge de la sare. Universitatea de Stat din Pennsylvania a raportat că adulții care au consumat multă sare au avut disfuncții ale vaselor de sânge. Cu toate acestea, dacă au consumat zilnic patru porții de brânză, acest efect nu a apărut. Noile descoperiri ar putea ajuta în viitor să consume alimente gustoase cu multă sare fără efectele negative asupra sănătății. Riscul pentru sănătate din cauza conținutului ridicat de sare din alimente ar putea fi redus semnificativ. Incorporarea mai multor produse lactate, cum ar fi brânza, în dietă ar putea fi o strategie de reducere a riscului de boli cardiovasculare și de îmbunătățire a sănătății vasculare fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la conținutul de sare al alimentelor.
Bun pentru inimă
Sodiul este un mineral chiar vital - dar numai în doze mici. Prea mult sodiu a fost legat de factori de risc cardiovascular, cum ar fi hipertensiunea arterială. Potrivit American Heart Association, nu trebuie să depășiți zilnic 2.300 de miligrame de sodiu. La 1.500 de miligrame, cantitatea ideală este chiar mult sub aceasta.
Cercetările anterioare au arătat o legătură între consumul de produse lactate, inclusiv brânză cu conținut ridicat de sodiu și îmbunătățirea sănătății inimii. De asemenea, a arătat că persoanele care consumă cantitatea recomandată de lapte în fiecare zi tind să aibă tensiune arterială mai mică și o sănătate cardiovasculară mai bună. Scopul noului studiu a fost analizarea mai detaliată a acestor relații și descifrarea unora dintre mecanismele prin care brânza afectează sănătatea inimii.
Detalii de studiu
Echipa de cercetare a recrutat unsprezece adulți pentru studiu, fiecare pe o formă diferită de dietă timp de opt zile. Acestea includ o dietă săracă în sodiu fără produse lactate, o dietă săracă în sodiu bogată în brânză, o dietă bogată în sodiu și fără lactate și o dietă bogată în sodiu și brânză. Ca parte a dietelor cu conținut scăzut de sodiu, subiecții testați au consumat 1.500 mg de sare pe zi, în timp ce dietele bogate în sodiu au consumat 5.500 mg pe zi. În dietele de brânză, 170 de grame sau aproximativ patru porții de diferite tipuri de brânză au fost consumate pe zi. După fiecare perioadă de dietă, participanții au fost examinați în laborator.
Oamenii de știință au pus fibre mici sub pielea subiecților testați și au aplicat niște acetilcolină. Aceasta este o conexiune care semnalizează vasele de sânge să se relaxeze. Studiul a arătat modul în care vasele de sânge ale fiecărui participant au reacționat la medicament, dezvăluind astfel funcția vaselor de sânge. În plus, s-a măsurat tensiunea arterială a fiecărui participant și s-a examinat o probă de urină pentru a se asigura că nivelul corect de sare a fost consumat pe parcursul săptămânii.