Brânză sau iaurt Iată tot ce trebuie să știți despre skyr
Fotografie Unsplash
Tendința super alimentară nu este în niciun caz sfârșită, iaurtul islandez skyr, care este de fapt o brânză de lapte de vacă degresată, fermentată, care are multe proprietăți, o dovedește.
Cu o lungă tradiție în Islanda, skyr a ajuns în supermarketurile noastre nu cu mult timp în urmă. Aspectul său este foarte similar cu cel al iaurtului obișnuit, dar valorile sale nutriționale depășesc chiar și cele ale iaurtului grecesc. Este o brânză proaspătă și ușoară care poate fi îmbogățită cu fructe uscate, muesli, semințe uleioase și care, de ce nu, poate deveni și un dressing pentru salate, mâncăruri cu somon și multe altele.
Iaurt islandez: proprietăți și calorii de skyr
Cunoscut și ca iaurt islandez, skyr are multe proprietăți, pe lângă faptul că este cu adevărat gustos. Comparativ cu iaurtul obișnuit și iaurtul grecesc, skyr conține un procent foarte mare de proteine, în jur de 11g la 100 (în iaurtul normal nu există mai mult de 4g la 100 de porții). Prin urmare, este un prieten al oaselor și al mușchilor, ideal dacă ești sportiv, dar nu numai.
Când vine vorba de brânză skyr, toate vitaminele sale nu pot fi ignorate. De la aportul ridicat de vitamina D, care promovează absorbția calciului, la toate vitaminele din grupul B, inclusiv faimosul B12. Skyr conține, de asemenea, multe săruri minerale, cum ar fi calciu și potasiu.