Dieta mediteraneană - Olga; s Povestiri verzi

Cei care sunt acasă în jurul Mediteranei trăiesc mai mult și sunt foarte rar supraponderali. Nu este de mirare, pentru că sudicii combină alimentația sănătoasă cu plăcerea și bucuria de viață. Datorită varietății de delicii delicioase făcute din legume crocante, pește la grătar și ulei de măsline auriu, infarct, accident vascular cerebral și chiar cancer și diabet sunt mai puțin frecvente.

Deoarece condițiile climatice și preferințele gustative variază foarte mult în numeroasele țări din sud, nu există o dietă mediteraneană uniformă în regiunea mediteraneană. Cu toate acestea, similitudini pot fi găsite în selectarea și prepararea alimentelor care sunt caracteristice bucătăriei tradiționale mediteraneene. În orice caz, este o dietă echilibrată și variată care oferă o cantitate mare de ingrediente valoroase pentru sănătate. Gătitul delicat, cum ar fi tocană sau aburire, asigură că acestea se pierd cu greu în timpul gătitului.

Principiile de bază ale dietei mediteraneene

Aceste alimente se vor folosi abundent:

Legume și fructe (o mână de cinci ori pe zi)
Produse din cereale precum pâine (cereale integrale), tăiței (paste), orez și cartofi
Leguminoase (de mai multe ori pe săptămână)
Nuci și migdale (cel puțin de trei ori pe săptămână, de preferință o mână zilnic)
Condimente, ceapă, usturoi (cu orice ocazie)
Pești de mare și crustacee (de două până la trei ori pe săptămână)
Uleiul de măsline pentru salate și pentru gătit ca sursă principală de grăsime

Următoarele sunt consumate cu moderație:

Produse lactate precum Iaurt, brânză tare, feta sau mozzarella
Ouă
„Carne albă” precum păsări de curte
Vin roșu, mai ales numai la mese

Mai puțin frecvente sunt:

„Carne roșie” precum Carne de vita, porc si miel
Cârnați

I.Este cu adevărat atât de sănătoasă dieta mediteraneană?

Cercetătorii din așa-numitul studiu din 7 țări au demonstrat deja efectul pozitiv al dietei mediteraneene asupra sănătății la mijlocul secolului trecut. Ei au observat la acea vreme că locuitorii din Creta suferă de boli cardiovasculare mai rar decât cetățenii din alte țări europene și SUA. În studii ulterioare de atunci, oamenii de știință au găsit, de asemenea, o funcție de protecție a bucătăriei mediteraneene pentru diabetul zaharat și cancer. Cultura tradițională a alimentației din sudul Europei ar trebui, de asemenea, să contribuie pozitiv la prevenirea sclerozei multiple sau a reumatismului.

Așa a apărut termenul „dietă mediteraneană sau cretană”. Cu toate acestea, bucătăria tradițională mediteraneană nu este o dietă limitată în timp pentru a reduce obezitatea sau pentru a atenua afecțiunile, ci mai degrabă o dietă permanentă sau un stil de viață. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică doar țărilor din Marea Mediterană: în alte regiuni ale lumii, unde condițiile climatice și sociale sunt diferite, același succes poate fi observat dacă oamenii de acolo sunt bogați în fibre, cu o mulțime de fructe, legume, leguminoase și pește. în loc să se hrănească cu carne.

Starea de spirit la masă este importantă

De asemenea, face o mare diferență în ce atmosferă are loc mâncarea. Când li se cere să mănânce în regiunea mediteraneană, întreaga familie și adesea câțiva prieteni stau de obicei împreună la masă și sărbătoresc masa pe larg. Când vremea este frumoasă, ceea ce se întâmplă de obicei în țările din sud, oamenii mănâncă în aer liber, desigur. Nu este neobișnuit ca această procedură să dureze câteva ore.

Bucătăria greacă

Bucătăria Greciei face parte, de asemenea, din bucătăria mediteraneană. Sâmbăta trecută, participanții au putut vedea că bucătăria greacă are mult mai multe de oferit decât giroscoapele la un eveniment interesant curs de gătit vhs de conducătorul cursului Ioannis Liakos Cu experienta.

În plus față de felul principal, Moussaka, au existat și multe feluri de mâncare de legume și salate verzi din care să alegi. Brânza Feta, măslinele Kalamata, precum și vinurile regionale și ouzo au încheiat seara culinară. Muzica greacă a creat atmosfera autentică atmosferică.

Mi s-a părut că ora de gătit a fost minunată și mâncarea a fost excelentă! Cu siguranță voi găti unul sau două feluri de mâncare acasă.

Dacă doriți să vă inspirați din bucatele delicioase ale bucătăriei mediteraneene, sunteți foarte binevenit la cursurile noastre de toamnă: