Brânza și femeia însărcinată o putem mânca în timpul sarcinii Pe care să le evităm
În timpul sarcinii, brânza este o sursă bună de proteine și calciu esențiale pentru construirea mușchilor, oaselor, părului și unghiilor bebelușului. De asemenea, ajută la conservarea stocului osos al viitoarei mame și la pregătirea pentru alăptare. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să alegeți brânzeturile potrivite, deoarece nu toate sunt permise în aceste nouă luni din cauza riscului de contaminare cu bacteriile listeria.
Consumul de brânză când sunteți gravidă: care sunt riscurile ?
Consumul oricărui tip de brânză prezintă riscul de otrăvire. Anumite brânzeturi sunt într-adevăr susceptibile la promovează proliferarea bacteriilor ca listeria. Această bacterie este foarte rezistentă la frig și capabilă să se înmulțească la + 4 ° C, temperatura frigiderului.
În timpul sarcinii, listerioza poate apărea la femeile însărcinate numai prin semne foarte subtile precum febră izolată moderată (sindrom asemănător gripei și uneori simptome digestive care apare de obicei la câteva săptămâni după contaminare). Dacă nu este periculos pentru mamă, poate fi grav pentru făt.
În caz de infecție la nou-născut, aceasta poate duce la travaliu prematur și uneori la moarte fetală in utero.
Brânzeturi permise în timpul sarcinii
Brânzeturi tari
A priori, toate brânzeturile tari poate fi consumat fără risc în timpul sarcinii. Inclusiv cele fabricate din lapte nepasteurizat, tip aluat presat gătit care sunt maturate mai mult de șase luni, și care, în acest caz, nu sunt suficient de umede pentru dezvoltarea listeriei (precum județul). Listeria poate fi prezentă acolo, dar în cantități atât de mici încât nu este considerată periculoasă.
- Branza tare: Comté, cheddar, edam, emmental, gouda, gruyère, parmezan, pecorino, provolone, manchego și versiunea lor afumată ...
Brânzeturi moi, dar făcute din lapte pasteurizat
Lista este lungă, așa că ne distrăm cu conditia ca decât brânza să se facă cu lapte pasteurizat, o tehnică de fabricație la temperatură ridicată a laptelui care evită prezența listeriei și distruge bacteriile. Acesta este cazul următoarelor brânzeturi proaspete:
- Brânzeturi cu lapte pasteurizat: brânză proaspătă cu ierburi, feta, brânză de capră fără coajă înflorită, mascarpone, mozzarella, brânză întinsă, pătrate de cremă de brânză, ricotta etc.
Brânzeturi de evitat în timpul sarcinii
Brânzeturi nepasteurizate
Se recomandă femeilor însărcinate nu consuma din:
- Brânzeturi din lapte crud: Brie de Meaux, Beaufort, Camembert (lapte crud), chaume, brânză de capră (lapte crud), coulommiers (lapte crud), Emmental cu lapte crud, Pont l'Évêque, crottin de Chavignol, maroilles, vacherin fribourgeois, Mont -Golden.
- Brânzeturi moi cu coajă înflorită: anumite brânzeturi de capră cu coajă înflorită precum crottin de Chavignol, coulommiers etc.
- Branza albastra: Bleu d'Auvergne, Fourme d´Ambert, Gorgonzola, Roquefort, Stilton etc.
- Brânzeturi moi nepasteurizate: anumite brânzeturi de capră și oaie precum chabichou, Valençay etc.