Brânza te îngrașă fără foamea
Emmental, chaddar, mozzarella, elvețiană, brânză albastră, brie, gouda, provolone, bocconcini, brânză de capră, brânză de lapte, brânză proaspătă, parmezan etc. sunt toate brânzeturi care continuă să găsească noi adepți. Ne place să le savurăm la micul dejun într-un croissant, ca gustare la jumătatea zilei, la prânz într-un fel de mâncare gratinată, ca platou pentru cină, ca fel principal sau ca desert. Pe scurt, toate ocaziile sunt bune pentru a mânca miile de brânzeturi care există în lume. Greu să nu găsești ceva acolo!
Pe de altă parte, când ne uităm la valoarea nutritivă a acestui produs lactat, vedem că are un conținut ridicat de grăsimi, grăsimi trans și colesterol. Unii oameni nu mai știu dacă acest produs lactat este sănătos pentru sănătatea dumneavoastră sau dacă aceste brânzeturi încetinesc pierderea în greutate sau vă îngrașă.
Cum se face brânza?
Pentru a face brânză, trebuie mai întâi să coagulăm laptele cu o enzimă, cunoscută sub numele de cheag. Atunci producătorii trebuie să introducă bacterii sănătoase pentru dvs. După această coagulare, obținem un lichid numit zer și un caș care produce brânzeturi de vaci. În cele din urmă, adaugă ingrediente, condimente, bere, vin, bacterii și mucegai și apoi presează, fumează, formează sau maturează și este cașul procesat care alcătuiește toate brânzeturile. Este nevoie de 3,8 litri de lapte pentru a face doar 450g de brânză tare.
Beneficiile brânzei
Bogat în proteine
În general, pentru 30g de brânză, primiți mai mult de 9g de proteine pe porție, ceea ce face ca acest aliment să fie relativ bogat în proteine. Proteinele sunt prezente în aproape toate părțile și reacțiile corpului, dar ajută și la creșterea masei musculare și la scăderea masei grase, te fac să te simți mai satisfăcător, să menții un nivel optim de energie etc.
Conține calciu
În primul rând, nu toate brânzeturile conțin aceeași cantitate de calciu. Cele cu cea mai mică cantitate sunt brânza de vaci, brie, crema de brânză și brânzeturile moi. De obicei, 30 g de brânză asigură minimum 200 mg de calciu, iar aportul zilnic al acestui mineral este de 800 mg, dar acest lucru este influențat de sex, vârstă, probleme de sănătate etc. Calciul are funcția de a promova creșterea oaselor și a dinților și de a menține sănătatea acestora, prevenind osteoporoza, esențială pentru funcția musculară și nervoasă, esențială pentru metabolism, scade tensiunea arterială și favorizează coagularea.
Sursă importantă de vitamina B12
Nu toată lumea este familiarizată cu funcțiile acestei vitamine solubile în apă, dar este foarte importantă pentru metabolismul proteinelor și glucidelor, promovează producția de celule roșii din sânge, asigură energie și menține funcția nervilor. Această vitamină se găsește în toate produsele de origine animală și în marea majoritate a produselor lactate, deoarece conțin lapte.
Reduce riscul apariției cariilor dentare
Brânzeturile în vârstă și cheddar ajută la reducerea acidității orale, care ajută la lupta împotriva cariilor dentare. Pe de altă parte, acest lucru nu este egal cu periajul dinților după ce ați consumat alimente cu zahăr și orice alt aliment.
Reduce riscurile osteoporozei
Alimentele bogate în calciu, cum ar fi produsele lactate și anumite legume, reduc riscul de osteoporoză, care reprezintă o scădere a densității osoase și o fragilitate crescută a oaselor. Deci, o persoană care mănâncă în mod regulat brânză are un risc minim de osteoporoză și, dacă este activă din punct de vedere fizic și adoptă o dietă sănătoasă, reduce foarte mult riscul de a dezvolta această boală.