Brânză vegană, brânză vegană care sortează realul din faux-mag

Brânza vegană, sau faux-mage, este brânza produsă în întregime din lapte vegetal. Nu folosește lapte animal și, prin urmare, este 100% vegan (sau vegan).

De ce să mănânci brânză vegetală ?

vegană

În Franța, 340.000 de oameni spun că sunt veganis: adică nu mănâncă niciun produs de origine animală (fără carne, fără pește, fără lapte, fără ouă etc.).

Aceasta reprezintă 0,5% din populație, și da, asta înseamnă asta acești oameni nu mănâncă brânză ! Din moment ce brânza este produsă, după cum știe toată lumea, din lapte de vacă, capră, oaie sau chiar măgar.

Poate suna foarte slab. Cu toate acestea, piața alimentară vegetarienii și veganii au crescut cu 28% în 2018, și a continuat să crească de atunci! Bunăstarea animalelor este evident în centrul acestei alegeri etice, dar dimensiunea ecologică cântărește din ce în ce mai mult în echilibru. Sunt mulți care își schimbă dieta pentru a conserva resursele planetei noastre.

Evident, greșește cu greu când știi asta Franța este principalul consumator de brânză; primul exportator; ȘI al treilea cel mai mare producător din lume.

Dar cu mai mult de 1000 de soiuri diferite în Franța, nu este surprinzător să vedem apariția brânzeturilor pe bază de plante, numite și faux-mages sau vromages. Veganii vor să se bucure și de tezaurul gastronomic național !

Cum se face brânză vegetală crudă

Prin urmare, brânza faux-mage sau vegană nu este făcută din lapte coagulat de la vaci sau alte animale. Deci, cum se face?! În principal, din lapte de oleaginoase ....