Brânzeturi cremă - listă, masă - cele mai bune brânzeturi
Crema de brânză vine în toate variantele imaginabile. Crema de brânză cremă nu este disponibilă numai în diferite niveluri de grăsime, ci este făcută și din diferite tipuri de lapte. În timp ce brânzeturile proaspete germane sunt fabricate în principal din lapte de vacă, Franța și Spania au și brânzeturi proaspete din lapte de capră sau de oaie.
Conform ordonanței germane privind brânza, crema de brânză trebuie întotdeauna făcută din lapte pasteurizat. Dar asta nu înseamnă că crema de brânză din Franța care este vândută în Germania nu poate fi făcută din lapte crud. Din cauza pericolului de listeria ascuns în brânza de lapte crud, femeile însărcinate ar trebui să acorde întotdeauna o atenție deosebită ingredientelor atunci când cumpără brânză.
Brânză proaspătă cu dublă cremă
Brânzeturile crem cu un nivel de smântână dublă sunt deosebit de grase, dar conving cu gustul lor cremos și cremos. Brânza se topește literalmente pe limbă și pentru că grăsimea este un purtător de aromă, ierburile și alte ingrediente aromatice intră și ele în propriile lor.
| Almette natural | 26 g | Laptele vacii | Germania | Realizat cu cheag microbian. Potrivit pentru vegetarieni. |
| Boursin | 70% în substanță uscată. | Laptele vacii | Franţa | Disponibil pur sau cu usturoi și ierburi. |
| Bresso tradițional | 70% i.tr. | Laptele vacii | Franţa | Este disponibil cu ierburi, cu afine și piper sau cu nucă și struguri. |
| Cantadou | peste 60% i.tr. | Laptele vacii | Elveţia | Disponibil pur sau cu ierburi, hrean sau roșii. |
| Kiri cu smântână | 65% în substanță uscată. | Laptele vacii | Elveţia | Cele mai multe ambalate în porții de 20 de grame. Gust puternic de lapte. |
| Mascarpone | 80% în substanță uscată. | Laptele vacii | Italia | Se strică cu ușurință. Acceptă mirosurile străine, păstrați încuiat. |
| Miree | 60% i.tr. | Laptele vacii | Franţa | Disponibil în mai mult de 10 arome diferite. |
| Manouri | 60 - 80% i.tr. | Lapte de oaie și capră | Grecia | Făcut din zerul din oaie și lapte de capră. |
Tabelul de mai sus reprezintă doar o mică parte din varietatea de brânzeturi cremă. Majoritatea cremelor de brânză enumerate sunt disponibile în supermarketuri. Puteți obține câteva tipuri speciale de brânză proaspătă în magazinul de brânzeturi.
Cremă brânză nivel de grăsime/smântână
Nivelurile de smântână și grăsime sunt cele mai frecvente în crema de brânză de pe rafturile supermarketurilor. Brânzeturile cremă cu peste 40% grăsimi conțin în continuare suficiente grăsimi pentru a servi ca potențiator de aromă. Sunt cremoase și fragede și totuși nu vă lovesc neapărat șoldurile.
| Almette cu iaurt | 16 g | Laptele vacii | Germania | Conține îngroșător, gust ușor acru de iaurt. |
| Bresso echilibru | 51% i.tr. | Laptele vacii | Franţa | „Echilibrul” nu înseamnă că este o brânză cu conținut scăzut de grăsimi! |
| Brousse du Rove | 45% în substanță uscată. | lapte de capra | Franţa | Brânză de lapte crud, cremă de brânză cu aromă intensă. |
| Coeur Gourmand | 45% în substanță uscată. | lapte de capra | Franţa | Brânza este umplută cu un strat de smochine sau gem de castane. |
| Panir/paneer | 40% în substanță uscată. | Laptele vacii | India | Nu se face cu cheag, ci cu suc de lămâie. Potrivit pentru vegetarieni. |
| Queso de Burgos | 46 - 60% i.tr. | Lapte de oaie | Spania | Are un gust consistent cu salată sau prea dulce cu jeleu de gutui. |
În tabelul de mai sus, varietatea pe care o oferă brânza cremă este deosebit de frumos reflectată. Sunt listate brânzeturi crem dintr-o mare varietate de țări și devine clar că laptele de la vaci, oi și capre poate fi procesat la fel de bine într-o cremă de brânză cremă.
Brânzeturi proaspete cu trei sferturi/jumătate de grăsime
Brânzeturile proaspete cu un nivel de grăsime de trei sferturi și jumătate de grăsime pot fi numite brânză ușoară. Deoarece în secțiunea 15 din Ordonanța germană privind brânzeturile, se spune că brânza cu maximum 32,5 grăsimi i. Tr. conține, se numește „lumină” sau „lumină”. Cu toate acestea, majoritatea brânzeturilor cu conținut scăzut de grăsimi nu fac parte din acest grup, ci de nivelul slab.
| Buko lumina | 9% abs. | Laptele vacii | Germania | 100 de grame de lumină Buko conțin 3,2 g lactoză. |
| Brânză de vacă | aproximativ 20% în substanță uscată. | Laptele vacii | Statele Unite | Este adesea folosit ca o substanță răspândită atât sub alimente sărate, cât și sub produse dulci. |
| Indulgență ușoară Philadelphia | 20% i.tr. | Laptele vacii | Statele Unite | Este disponibil ca brânză ușoară directă sau cu ierburi. |
| Plăcere ușoară Philadelphia cu ierburi | 20% în substanță uscată. | Laptele vacii | Statele Unite | Cremă de brânză cremoasă pufoasă, ușor de întins. |
După cum se poate observa din tabelul de mai sus, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt disponibile numai pure, ci și cu ierburi. Deoarece crema de brânză își pierde propriul gust lăptos cu mai puțină grăsime, este logic să cumpărați o brânză cremă de ierburi sau să răspândiți crema de brânză sub toppingul de pâine propriu-zis ca înlocuitor de unt.
Brânzeturi cremă cu un sfert de grăsime/nivel scăzut de grăsimi
Pentru a nu pierde gustul cremos pe limbă cu brânza cu conținut scăzut de grăsimi, producătorii adaugă adesea agenți de îngroșare la brânză. Dacă doriți să evitați acest lucru, ar trebui să citiți cu atenție ingredientele înainte de a cumpăra smântână de brânză. Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt adesea recomandate ca o mică gustare într-o dietă de slăbit.