Brânzeturi cu beneficii nebănuite pentru sănătate Femeia actuală MAG
Prea gras, prea sărat. Avem tendința să le sărim. Cu toate acestea, acestea sunt pline de vitamine și minerale care ne pot ajuta să evităm deficiențele.
Indiferent dacă urmează o dietă sau nu, Programul Național de Nutriție în Sănătate (PNNS) recomandă moderarea brânzeturilor, dar nu eliminarea acestora. Cantitatea corectă este o porție de 30 până la 40 g pe zi sau echivalentul a 1/8 până la 1/6 de Camembert. La sfârșitul mesei sau ca gustare, este așa cum preferați. În țara a 1.200 de brânzeturi, trebuie să variați plăcerile, mai ales că fiecare specialitate are beneficii nutriționale specifice. Ca să nu mai vorbim că acestea sunt singurele produse lactate care nu furnizează lactoză, un atu în caz de intoleranță la acest zahăr.
Gruyère și alte paste fierte: mult calciu
O porție de 30 g de brânză Gruyère, Comté, Emmental sau parmezan este echivalentă cu 33% din cantitatea zilnică recomandată. Acest mineral, esențial pentru sănătatea oaselor, ajută la prevenirea osteoporozei în anii '50. În plus, studii recente arată că deficitul favorizează creșterea în greutate. Cu toate acestea, ne lipsește: mai mult de jumătate dintre femeile franceze au un aport de 800 mg pe zi, în loc de 950 recomandate. Și este mai rău pentru copii și adolescenți. Bine de știut: pastele fierte sunt, de asemenea, cele mai bogate în proteine.
Brânză veche, feta, brânză cheddar: multă vitamină D.
O singură porție asigură până la 10% din aportul recomandat. Se știe că vitamina D crește absorbția și fixarea calciului în oase. Are alte efecte pozitive: crește memoria și rezistența musculară și ajută la prevenirea infecțiilor. Din aprilie până în octombrie, cea mai mare parte a vitaminei D este produsă de piele prin expunerea la soare. Dar iarna este în interesul tău să pariezi pe cele mai bogate alimente. Bine de știut: deoarece este solubil în grăsimi (asociat cu grăsimile din alimente), brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi conțin de 2 până la 3 ori mai puțin decât brânzeturile tradiționale.