Bratwurst cu sos de ceapă și piure de cartofi
Gătitul acasă nu poate avea un gust mai bun. Poate că cel mai bun sos de ceapă din lume, bazat pe o rețetă a zeului gătitului Niger Slater, face din acest fel de mâncare numărul 1 de mâncare sufletească!
În ultima vreme, felurile mele de mâncare au fost un pic negativ cu Nigel Slater, trebuie să recunosc asta. Dar, ca să spunem în cuvintele lui Jamie Oliver, „Nigel Slater este un nenorocit de geniu”. Este așa!
Săptămâna trecută a trebuit să încerc sosul de ceapă al lui Nigel, pe care îl servește cu bratwurst și piure de cartofi. Dacă englezii trebuie să poată face ceva, atunci sosurile de ceapă, te rog. În plus, este cea mai ingenioasă mâncare sufletească și afară era rece și umedă, iar ceasurile sunt vizibil setate toamna. De multe ori împing blues-ul obișnuit de toamnă și jelesc vara și căldura. Chiar pot folosi mâncare sufletească acolo.
Nigel Slater servește piure de cartofi cu bratwurt cu sos de ceapă care se potrivește statutului său, deși este mai mult o piure pentru el. Un piure trebuie să fie mult mai lichid pentru mine, orice altceva este un kilogram. Dacă ar fi să aleg, aș merge întotdeauna după un piure de cartof pentru că îmi place gros și rustic. Cred că piureurile sunt grozave cu legume, nimic nu depășește un piure de țelină cremos și aerisit.
Piureul de cartofi de Nigel Slater este cumva destul de rezervat englezesc și, prin urmare, foarte pur, doar îl condimentează cu puțină sare și adaugă o bucată de unt. Asta e.
Acum, desigur, sosul de ceapă este foarte picant, așa că pot să înțeleg asta, dar pentru mine piureul de cartofi include întotdeauna cel puțin niște nucșoară și o înghițitură de lapte. Așa era când eram copil și așa trebuie să fie și pentru mine. De aceea, veți găsi un piure de cartofi „german” cu unt și lapte în rețeta mea la sfârșitul acestui articol.
Nigel mă va ierta pentru asta, mai ales că am respectat în mod sclav rețeta maestrului atunci când pregăteam sosul și a fost o decizie bună. Sosul stârnește totul!
Trebuie să o spun: La dracu, este minunat! Îmi pare rău, dar chiar nu pot descrie altfel. Când acest sos de ceapă de top se combină cu piureul de cartofi și ajunge în gură cu o bucată de bratwurst și câteva ceapă, atunci este un cinematograf foarte mare și trebuie să zâmbesc cu fericire. Așa este, așa, atât de bine. Mâncarea simplă și bună poate fi atât de minunată. imi place!
Cu o masă atât de delicioasă pe masă, mai spun: La naiba cu vremea, ar trebui să vină ploaia. Gătesc doar blues-ul cu o porție uriașă de cârnați cu piure de cartofi și sos de ceapă. Mulțumesc Nigel Slater, Dumnezeule!
Dacă nu-l cunoști încă pe Nigel Slater, îți recomand din toată inima să-și cumpere cărțile de bucate. Toate, fără ifs sau buts!