Brigadeiros, variante braziliene de trufe de ciocolată; Rețetele lui Laylita
Rețetă pentru brigadeiros de casă, care sunt trufe din ciocolată praf și lapte condensat, rulate în chipsuri de ciocolată. Acest articol este contribuit de Andressa Vieira. Ea împărtășește, de asemenea, variante (inclusiv un preparat vegan) și o versiune ușoară pentru prepararea laptelui condensat.
Aceste deserturi braziliene aromate și captivante sunt fragede la interior și crocante la exterior. Mai mult decât o bomboană dulce, brigadeiro-ul a devenit un cadou în Brazilia pentru a oferi afecțiune, în special copiilor, dar și adulților care găsesc farmecul acestei irezistibile dulciuri.
De multe ori oferim acești brigadieri, pentru că sunt atât de populari. Este rar să le evităm, găsim, pentru cei care caută o variantă, unele făcute din ciocolată albă. În urmă cu câțiva ani, a început o nouă modă, „gourmet brigadeiro”, cu arome noi: lămâie, fructul pasiunii, scorțișoară, malț (ovomaltină), lapte praf sau căpșuni (numit „bicho de pe”), nuci, jeleu de guava și brânză. Există și variante mai sofisticate, inspirate din bucătăria internațională, pe bază de crème brûlée sau ghimbir.
Cu toate acestea, tradiționalul brigadeiro de ciocolată rămâne imbatabil. Se prepară doar cu 3 ingrediente (și doar 2 sunt esențiale). Este foarte ușor de făcut și sunt gata în mai puțin de 20 de minute. Amestecăm ciocolată, sau pudră de ciocolată, lapte condensat și unt, sau cremă de legume ca margarina, într-un castron cu o lingură de lemn. Asta este tot ce ai nevoie. Odată răcite, formați brigadeirosul în bile mici și le acoperiți cu semințe mici sau chipsuri de ciocolată.