Brioche cu zmeură proaspătă

Ieri, am fost la o plimbare la Metro și am găsit o ladă destul de bine rotunjită de zmeură și nu am rezistat. Trebuie spus că doresc de ceva vreme să pun zmeură proaspătă într-o brioșă bună de unt. Deci, aici este a mea reteta de brioșe de zmeură.

proaspătă

Brioșa mea cu zmeură proaspătă

Există deja mai multe rețete de chifle pe blog. În special rețeta preluată din fișele tehnice ale CAP Pâtissier. Aș fi putut alege această bază pentru rețeta mea, dar mi-am amintit că la începutul blogului publicasem rețeta pentru brioșa de unt pur, care mi-a plăcut în special pentru gustul bun de unt și firimiturile sale fine.

Cu proporțiile acestei rețete de aluat de brioșe veți obține 1,2 kg de aluat, ceea ce este mult pentru o singură brioșă. Când îl pregătesc, profit de ocazie pentru a face diferite forme sau pentru a o garnisi în moduri diferite.