Briose, cele mai bune (ușoare!) - Délices d Alyss

Briose, cele mai bune (ușoare!)

Nu cu mult timp în urmă, v-am povestit despre rețeta de briose pe care toată lumea o iubește pe net; și am făcut o versiune „mini-briose” a acestuia. Îmi amintesc că, din cuptor, încă calzi, aveau o crustă ușor crocantă, în timp ce firimitul era ușor.
Dar hei, nu a spart cărămizi în comparație cu tot ce auzisem despre această rețetă de brioșe adevărate, delicioase și patati et patata.

Am refăcut această rețetă, DAR:
- în ameliorând (compot în loc de unt și mai puțin zahăr)
- făcând briose din dimensiunea corectă . Nu mini.

ȘI BINE ASTA ESTE, înțeleg! Acum știu.
Da, această rețetă este miraculoasă. Și prin ușurarea ei îl descopăr! Cred că textura obținută, a textură de brioșă reală, nu prea dens, umed, fraged. pe scurt, toate acestea sunt mult mai bune decât data trecută, deoarece dimensiunea brioșelor este mai mare, ceea ce le-a permis să nu se usuce prea repede în timpul coacerii.

Pe de altă parte, la nivel de facies, cu un cuptor diferit, nu m-am descurcat mai bine:

bune

  • Iată rețeta pentru această dată, pentru 6 brioșe:

1064 kcal pentru întreaga rețetă fără ciocolată și 1437 kcal cu 70g de ciocolata. Împărțiți la numărul de briose pe care le obțineți!

- 175g făină
- 1,5 cm de drojdie