Broccoli, aburit sau în capsule, un puternic anticancerigen
„Lasă-ți mâncarea să fie medicamentul tău, iar medicamentul tău să fie mâncarea ta”, a spus Hipocrate, considerat tatăl medicinei. O compilație de rețete și studii pe această temă pentru a vă ajuta să vă ornați farfuria.
Sunteți aici: Acasă> Alimente> Broccoli, aburit sau în capsule, un puternic anticancerigen
Broccoli, preparat corect, este extrem de eficient în combaterea cancerului. Trei până la cinci porții pe săptămână sunt suficiente pentru ca acesta să intre în vigoare ", spune cercetătoarea Elizabeth Jeffery, care a participat la acest studiu al Universității din Illinois publicat în revista„ Nutrition and Cancer ”.
Da, dacă vrem să credem academicienilor din Illinois care sugerează amestecul de broccoli și muguri de broccoli și, mai ales, să nu le gătim prea mult, pentru a face această legumă de două ori mai eficientă împotriva cancerului.
Însă, pentru a profita din plin de efectele anticanceroase ale broccoliului, este important să nu îl preparați prea mult, deoarece gătitul prea mult timp ucide enzima mirozinază, componenta anti-cancer și antiinflamatoare a broccoli. Și din moment ce mugurii de broccoli conțin multă mirozinază, oamenii de știință au descoperit că consumul de broccoli cu muguri de broccoli a îmbunătățit efectele anticancer, în comparație cu consumul separat al fiecăruia dintre aceste alimente. Pentru un impact maxim, presărați-vă broccoli cu muguri de broccoli și nu vă aburiți broccoli mai mult de patru minute, pentru a proteja enzima și nutrienții legumei.
Alte alimente care conțin sulforaphane și care pot fi amestecate cu broccoli includ muștarul brun (muștarul chinezesc), ridichea, rucola și wasabi, din nou, conform acestui studiu.
Sursa Top Health
Extractele de broccoli pentru combaterea cancerului
În cazurile de cancer al gurii, capului și gâtului, cercetătorii evaluează potențialul protector al extractelor din varza de broccoli. Primele rezultate sunt promițătoare.
Extractele de muguri de broccoli protejează împotriva cancerului oral la șoareci, potrivit unui studiu realizat de Institutul Universitar din Pittsburgh Cancer (UPCI), în parteneriat cu UPMC CancerCenter și ale cărui rezultate au fost prezentate pe 19 aprilie 2015 la Asociația Americană 2015 pentru Cancer Research (AACR) Reuniunea anuală în Philadelphia.