Broccoli cu turmeric caju orez și unt de lămâie Blog Delicios vegetarian
Noua plăcere în gătit
Broccoli cu orez de caju turmeric și unt de lămâie
Această rețetă îți va sufla mintea! Broccoli crocant merge minunat cu condimentul orezului turmeric, iar untul de lămâie conferă întregului lucru un finisaj delicios!
Rapid și delicios - acest fel de mâncare este gata de servit în doar 30 de minute!
Broccoli cu orez de caju turmeric și unt de lămâie
combinație grozavă
Pentru 4 porții
80 g ceapă ♦ 1 ardei iute verde, ♦ 1 lămâie organică ♦ 2 linguri ulei de prăjit ♦ 2 lingurițe turmeric ♦ 600 ml stoc de legume ♦ 300 g orez basmati ♦ 60 g sultane (alternativă: stafide) ♦ 100 g nuci de caju sărate și prăjite (raft de gustare) ♦ Sare ♦ 1 cățel de usturoi ♦ 2 linguri de unt (alternativ: margarină) ♦ 1 kg de broccoli (vezi sfatul)
1. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Spălați ardeiul iute, tăiați în jumătate pe lungime, miez și tăiați mărunt. Spălați lămâia cu apă fierbinte și frecați-o. Folosiți un cojitor pentru a curăța două benzi lungi de 10 cm de coajă de lămâie, radeți mărunt restul de coajă. Se încălzește uleiul într-o cratiță, se călește ceapa și ardeiul iute în ea timp de aproximativ 1 minut. Adăugați curcuma, transpirați scurt și dezlipiți cu bulion. Clătiți orezul într-o strecurătoare cu apă rece și adăugați-l în cratiță cu sultanele și benzile de coajă de lămâie. Aduceți orezul la fiert și gătiți într-o oală închisă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, scoateți din aragaz și lăsați să se umfle. Scoateți coaja de lămâie.
2. Între timp, tocați aproximativ nucile de caju. Pentru untul de lămâie, curățați usturoiul, topiți untul într-o cratiță mică, stoarceți usturoiul, transpirați timp de aproximativ 1 minut, adăugați coaja de lămâie, amestecați bine și păstrați cald. Curățați broccoli, tăiați în buchete mici, curățați o tulpină groasă și tăiați în felii groase de 2 cm. Spălați totul și blanch în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 2-3 minute până când este al dente. Se scurge într-o sită și se păstrează la cald.
3. Se amestecă 2/3 din nucile de caju cu orez, se condimentează cu sare și se pune pe o farfurie. Așezați buchetele de broccoli deasupra și stropiți cu unt de lămâie. Se serveste presarat cu restul de caju.
Timp de pregatire: aproximativ 30 de minute
Pe portie: 674 kcal, 2820 kJ, 21 g EW, 86 g KH, 26 g F, 7 BE
ÎN TIMP MIC: Folosiți broccoli congelat. Decongelați-l și lăsați-l în apă sărată timp de aproximativ 1 minut.
ȘI DELICIOS: În loc de caju, alunele prăjite și sărate se potrivesc la fel de bine cu felul de mâncare.