Broccoli - Institutul de Științe ale Vieții
Se spune că Borkkoli are efecte „magice” asupra sănătății dumneavoastră
Într-un reportaj TV de la Galileo, proprietățile pozitive ale plantei de broccoli sunt discutate în detaliu. Venind din Asia, și-a făcut marșul triumfal prin Europa de-a lungul secolelor. Chiar dacă este destul de sensibil atunci când este plantat, poate fi cultivat ca produs de masă cu multă grijă. La sfârșitul zilei, doar beneficiile sunt pe agenda sănătății. Conținut foarte ridicat de vitamina C, cu greu calorii, uleiuri interesante de muștar. După recoltare, acest precursor al unei specii înflorite, crucifere, durează aproape 3 săptămâni. Când floarea devine galbenă, timpul consumului a trecut. Smoothii verzi în special pot fi „gătite” din această minune naturală. Gesundheit.de vorbește, de asemenea, despre efectele minune reale ale broccoli, link. Citat:
„În același timp, broccoli și conopida sunt legume cu conținut scăzut de calorii. Dacă sunt aburite ușor, există doar 25 de calorii în 100 de grame de legume. Cu toate acestea, broccoli și conopida conțin cantități relativ mari de fibre și crom, ceea ce le face alimente ideale pentru o dietă. "
Un raport din sondajul farmaciei
Ingrediente pentru broccoli: vitamina C, calciu, caroten
Broccoli depășește conopida, de care este strâns legată, de multe ori: Preparată cu sare și grăsimi, cantitatea de vitamina C la 100 de grame este aproape de două ori mai mare decât conopida. Broccoli este o legumă relativ bogată în calciu. Astfel, poate contribui la îndeplinirea cerințelor zilnice de mineral. Broccoli conține, de asemenea, caroten și magneziu. Glucosinolații (precursori ai uleiurilor de muștar) care se găsesc în el sunt considerați favorizanți sănătății și ar trebui, printre altele, să aibă un efect de inhibare a cancerului. Cei care acordă atenție liniei vor aprecia broccoli, deoarece există puține calorii în ea.
Originea broccoli: varza de varza italiana
Se crede că broccoli își are originea în estul Mediteranei, în jurul Anatoliei. Numele provine din italiană, prima sa patrie europeană, unde „broccoli” înseamnă germeni de varză. Datorită familiei Medici, această legumă și-a găsit drumul spre Franța în secolul al XVI-lea. De acolo s-a răspândit în SUA, unde a fost introdus în secolul al XVIII-lea.
Botanică: muguri florali comestibili
Capul acestei crucifere este inflorescența plantei, care nu este încă pe deplin dezvoltată. Este format din mai mulți muguri de flori, care la rândul lor stau pe tulpini slab ramificate. Spre deosebire de conopidă, floarea nu este bine închisă. În plus față de capetele de broccoli verzi care sunt cele mai frecvent utilizate, se pot găsi și tipuri violet, galben și alb. Toate sunt recoltate când floarea de mijloc este încă închisă, dar deja bine dezvoltată.