Broccoli și ciuperci sotate cu usturoi Laura Azenard, naturist în Lyon

sotate

Broccoli și ciuperci sotate cu usturoi

Broccoli aparține familiei crucifere ca toate varza, dar și napii, năsturelul și ridichile. Cu o cantitate excepțională de vitamine, minerale și fibre, această legumă este deosebit de interesantă din punct de vedere nutrițional.

Este una dintre legumele cu cel mai mult calciu și vitamina C, de două ori mai mult decât o portocală. Cu două capete frumoase de broccoli, aveți doza zilnică recomandată (200 mg). Este, de asemenea, bogat în provitamină A, vitamina E, beta-caroten și, bineînțeles, sulforafani care vă activează condrocitele responsabile de reînnoirea cartilajelor.

Usturoiul este un puternic antioxidant și antiinflamator, bogat în flavonoide, Vit E și seleniu. Este, de asemenea, un anti-oboseală (mangan, vitamina B6, vit C). Ar trebui să consumăm câte o păstăi crude pe zi (aveți grijă la intestinele fragile și nu pe stomacul gol).

Ciupercile sunt mai bogate în proteine ​​decât majoritatea legumelor proaspete.