Broccoli și conopidă din Quebec
Știați că cruciferele sunt ierburi caracterizate prin florile lor cu patru petale aranjate într-o cruce, de unde și adjectivul crucifer, din latina crux (cruce)?
Îmbunătățiți-vă cunoștințele despre două crucifere celebre folosind testul nostru.
1. O porție de 250 ml (1 cană) de broccoli oferă 100%:
a) necesarul zilnic de vitamina C
b) necesarul zilnic de potasiu
3) necesarul zilnic de vitamina A
2. Conopidele colorate (verzi, portocalii, violete) sunt organisme modificate genetic. Adevărat sau fals?
3. Sunt disponibile conopide și broccoli din Quebec:
a) din 25 iunie până în 25 septembrie
b) 25 iunie - 25 octombrie
c) 25 iunie - 15 noiembrie
4. Frunzele verzi ale conopidei sunt nedigerabile. Adevărat sau fals?
5. Broccoli este foarte bogat în vitamina K, implicat în:
a) în formarea eritrocitelor
b) procesul de coagulare a sângelui
c) procesul energetic
6. Se recomandă păstrarea broccoli în frigider, învelită într-o pungă de plastic perforată. Adevărat sau fals?
7. Sunt disponibile conopide colorate din Quebec:
a) din iulie până în noiembrie
b) din septembrie până în octombrie
c) din august până în noiembrie
8. Broccoli trece granițele Franței sub denumirea de „brocco francez”. Adevărat sau fals?
9. Numeroase studii științifice indică faptul că legumele crucifere, inclusiv broccoli și conopida, se numără printre principalii deținători de proprietăți anticanceroase asociate consumului de fructe și legume. Adevărat sau fals?
10. O porție de conopidă de 250 ml (1 cană) oferă:
a) 25 de calorii
b) 30 de calorii
c) 35 de calorii
Răspunsuri:
1. a. Broccoli se distinge prin bogăția sa în vitamina C, satisfăcând în mod eficient toate nevoile noastre zilnice pe porție de 250 ml (1 cană) crudă. De fapt, aceeași porție de broccoli conține mai multă vitamina C decât o portocală medie! Conopida este, de asemenea, cunoscută ca fiind o sursă excelentă de acid ascorbic: 250 ml (1 cană) brută îndeplinește 80% din necesarul zilnic de vitamina C.
2. Fals. Conopidele colorate (verzi, portocalii, violete) nu sunt colorate artificial. Culorile lor frumoase provin din pigmenți 100% naturali. Astfel, culoarea verde se datorează prezenței clorofilei în conopidă, culoarea purpurie provine din pigmenți numiți „antociani” în timp ce culoarea portocalie provine din caroten.
3.c. În perioada 25 iunie - 15 noiembrie. Pentru a încuraja producătorii locali și a maximiza aroma și beneficiile de pe farfurie, consultați tabelul cu disponibilitatea fructelor și legumelor din Quebec consultând Calendar de disponibilitate.
4. Fals. Dimpotriva! Frunzele verzi ale conopidei sunt comestibile. De exemplu, le puteți adăuga în supe și tocană. De asemenea, nu aruncați tulpina conopidei sau trunchiul broccoli. Odată decojite, sunt gustoase consumate crude cu o baie sau în cartofi asiatici. Mai puține deșeuri, mai mulți bani în buzunar!