Mănâncă bine pentru sănătate Muriel BENQUE - Dietetician

Regulile unei diete echilibrate

O dietă bună este esențială pentru a rămâne în formă și sănătos. În acest domeniu, excesul este la fel de rău precum privarea și cantitatea trebuie combinată cu calitatea. Mesele trebuie să fie variate și să includă toate grupele de alimente.
Nutriția studiază alimentele și modul în care corpul nostru le folosește.

Importanța unei alimentații bune datează deja din 400 î.Hr. Hipocrate a spus că „mâncarea a fost primul nostru medicament” și, conform medicinei chinezești antice, alimentele sunt, de asemenea, un remediu pentru care este important să se respecte un mod de utilizare specifică pentru a preveni și chiar tratarea bolilor.

Note privind legătura dintre dietă și sănătate: s-a arătat legătura dintre deficiența alimentară și bolile grave. Aceste forme de malnutriție sunt de actualitate în țările în curs de dezvoltare (orbire din cauza deficitului de vitamina A sau cretinism din cauza deficitului de iod). Cu toate acestea, știm, de asemenea, că dincolo de malnutriție, unele boli sunt legate de factori nutriționali. Este dovedit că bolile cardiovasculare și cancerul sunt legate de felul în care mâncăm. De asemenea, factorii dietetici sunt asociați cu apariția multor alte boli foarte frecvente, cum ar fi diabetul, osteoporoza și obezitatea. Alimentația „bună” este un factor cheie pentru sănătatea „bună”.

Care este echilibrul alimentar potrivit

Pentru a rămâne sănătos, organismul are nevoie de o anumită proporție de macro-nutrienți: carbohidrați, grăsimi și proteine și micro-nutrienți: vitamine și minerale. Din păcate, curentele derivate din cauza stilului nostru de viață dezechilibrează și distrug modul în care mâncăm.

Prin educația nutrițională restaurăm lucrurile, pe care le oferim repere. Cu cât informațiile sunt date mai devreme copiilor, cu atât obiceiurile vor fi mai bune. Părinții sunt în mod evident vectorii în ceea ce privește obiceiurile alimentare. Obezitatea la copil și la adulți a crescut în proporții îngrijorătoare în ultimii ani, dar dietele sunt deseori inutile; pacienții pur și simplu nu știu cum să mănânce corect pentru nevoile lor.

"Varietatea și moderarea dietei noastre"

De la calorii la mâncare: puțină teorie ...

Vorbim mult despre necesitățile de calorii pe zi.
Iată câteva informații pentru a vă lămuri: Aporturile recomandate de calorii depind de sex, vârstă și nivelul de activitate fizică. Oricare ar fi cantitatea acestor calorii, se recomandă să aduceți:

50 până la 55% din energie sub formă de carbohidrați (1 g carbohidrați = 4 kcal),
30-35% sub formă de lipide (1 g de lipide = 9 kcal), inclusiv 8% de acizi grași polinesaturați și
10-15% sub formă de proteine (1 g de proteine = 4 kcal).

Aceasta corespunde, pentru un bărbat adult sedentar (2100 kcal/zi) la:

290 g de carbohidrați (în pâine, orez, paste, cartofi și toate produsele dulci);
70 g de grăsime (în grăsime și toate grăsimile „ascunse”);
70 g de proteine (în carne, ouă, pește, produse lactate, leguminoase).

Cum ne organizăm pe farfurie ?
Din păcate, nu există 1 mâncare care să poată realiza acest lucru și aici devine dificil. Alegerea alimentelor pentru a atinge acest obiectiv nu este ușoară. Trebuie amintit că nici un aliment nu este dăunător și trebuie evitat. Nimic nu este atât de rău, există anumite obiceiuri care sunt rele. Deci trebuie să mănânci totul pentru distracție. Veți găsi un indiciu vizual în piramida alimentară de pe site-ul INPES pentru proporțiile fiecărui grup de alimente.