Broccoli Valorile nutritive ale iglului de varză verde
Broccoli merită o a doua privire
Broccoli este una dintre acele legume pe care toată lumea le cunoaște și pe care mulți le consideră plictisitoare. În mod greșit, deoarece soiul de varză, care provine probabil din Asia Mică, are prea multe avantaje pentru a fi ignorat ca aliment. Iar cei care au mâncat legumele verde închis atât de des încât nu mai vor să le vadă pot căuta în jur soiuri violete, galbene sau albe și, astfel, aduc o nouă culoare mâncărurilor familiare. De asemenea, este o idee bună să scotociți rețetele de broccoli din iglo și să redescoperiți legumele.
Varza verde este strâns legată de conopidă, dar ingredientele din broccoli nu sunt aceleași, nici gustul sau istoria nu sunt. În timp ce conopida este cunoscută de mult în bucătăriile germane, broccoli a fost introdus doar din Italia în anii 1970. Între timp, însă, a devenit indigen și este cultivat aici, precum și în alte părți ale Europei, SUA și Asia. Dar și-a păstrat numele italian: Broccoli înseamnă ceva de genul „germeni de varză”. Broccoli, care aparține familiei crucifere, este, de asemenea, cunoscut sub numele de muguri, varză de sparanghel și conopidă de iarnă.
Ce substanțe nutritive sunt în broccoli?
Este bine cunoscut faptul că legumele sunt bogate în ingrediente bune. Dar ce anume există în broccoli care o deosebește de alte tipuri de varză și o face atât de specială? Pe de o parte, există un conținut ridicat de clorofilă, cel puțin dacă optați pentru broccoli clasic verde intens. Acest pigment vegetal este foarte asemănător cu hemoglobina din sângele uman și, prin urmare, poate ajuta, de exemplu, la îmbunătățirea transportului de oxigen în vene. Dar chiar și cei care aleg un broccoli într-o altă culoare optează pentru o legumă care are multe de oferit: Broccoli este bogat în vitamine, minerale și multe altele.
Nutrienții din broccoli includ în principal vitaminele C, A și K, calciu, potasiu, fosfor și sodiu. Toate aceste substanțe au multe efecte pozitive diferite asupra organismului: printre altele, vitamina C susține sistemul imunitar, vitamina A poate ajuta la menținerea vederii, iar potasiul este benefic pentru mușchi și nervi.
Odată cu lunga listă de ingrediente bune, apare și întrebarea: Ce nu este în broccoli? Răspunsul la acest lucru este: broccoli este sărac în carbohidrați, proteine și grăsimi. Acesta este și motivul pentru care broccoli are cu greu calorii și, prin urmare, poate fi combinat bine cu alimente care au o densitate mai mare de energie.
Obțineți nutrienții maximi din broccoli
Broccoli: bogat în nutrienți și posibilități
Broccoli este disponibil timp de multe luni ca legumă regională și pe tot parcursul anului ca produs congelat de înaltă calitate, are un gust bun și este plin de ingrediente. Un alt avantaj al varietății de varză este că poate fi încorporat în dietă într-o varietate de moduri. Fie că este în supă, salată sau caserolă sau aburit ca însoțitor pentru pește și carne - broccoli se potrivește întotdeauna și transformă fiecare masă într-o sursă bună de nutrienți.
O tigaie de legume Kassel, de exemplu, în care broccoli este însoțită de cohlrabi și varză de Bruxelles, se prepară ușor și rapid. Dacă îți place puțin mai exotic, poți încerca curryul cu cartofi dulci și broccoli cu o baie proaspătă de mentă. Dacă alegeți o alternativă de iaurt fără lactate, acest fel de mâncare poate fi savurat și de vegani. Și pentru toți cei care au mai puțin timp să gătească, dar ar dori să încerce un fel de mâncare complet nou cu broccoli, iglos Veggie Love broccoli-hrișcă este un sfat bun. Mâncarea este plină de ingrediente delicioase, are un gust bun atât ca garnitură, cât și ca fel principal și este gata în zece minute.