Brut Champagne sau Champagne semi-uscat secretele
Șampania este disponibilă în două subcategorii: așa-numita șampanie „brut” și șampania „demi-sec”. Aceste două denumiri sunt definite în funcție de greutatea lor în zahăr de trestie pe litru. Diferite tipuri de șampane variază de la șampanie semi-uscată la șampanie brut, în funcție de doza lor de zahăr din trestie.
Astfel, o șampanie demisecă, adică destul de dulce, va avea între 33 și 50 de grame de zahăr pe litru, în timp ce o șampanie uscată va oscila între 17 și 35 de grame pe litru. La fel, șampania extra-uscată conține între 12 și 20 de grame de zahăr pe litru, în timp ce șampania brut are mai puțin de 15 grame pe litru. În cele din urmă, cea mai puțin dulce șampanie va fi extra brut care atinge maximum 6 grame de zahăr pe litru și care uneori este complet lipsită de zahăr.