Făină de migdale - plăcere fără regrete

  • Calitate premium cu conținut redus de grăsimi
    făină
  • Bogat în fibre
  • conține mai mult de 50% proteine
  • Presat la rece
  • Fara gluten
  • Vegetarian

De ce făina noastră de migdale este o alternativă bună la făina de cereale?

Făina de migdale este deosebit de prietenoasă cu zahărul din sânge și provoacă mai puține fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge decât de ex. Făină de grâu sau de secară. Este bogat în proteine ​​și fibre, fără gluten și sărac în carbohidrați. Făina noastră de migdale impresionează prin calitate superioară și este verificată cu atenție pentru aflatoxine.

Ce este mai exact făina de migdale?

Făina de migdale nu poate fi comparată cu migdalele măcinate. Deoarece acestea conțin mai mult de 50% grăsimi, conținutul de grăsime din făina de migdale este semnificativ mai mic: este de aproximativ 11%. Acest lucru se datorează faptului că făina de migdale este degresată, deoarece este creată în timpul producției de ulei de migdale din migdale. Deci este un fel de produs secundar. Oricine folosește făină de migdale acționează, prin urmare, și în mod durabil.

Pentru cine este făina noastră de migdale alegerea potrivită?

Făina de migdale este ideală pentru oricine dorește să mănânce sănătos și echilibrat. Conține semnificativ mai puțini carbohidrați decât făina de cereale și, prin urmare, poate fi o alternativă bună pentru diabetici și pentru toți cei care fac parte din diete speciale, cum ar fi dieta ketogenică, paleo, carbohidrați sau dietele conform Atkins™ și Dukan™. Mâncați o dietă săracă în carbohidrați. Deoarece nu conține gluten, persoanele cu alergie la gluten sau la grâu sau boală celiacă pot folosi făină de migdale.

Pot coace și cu făină de migdale?

În principiu, puteți înlocui cu ușurință cel puțin o parte din făina de grâu într-o rețetă cu făină de migdale. De obicei, acest lucru funcționează fără probleme dacă schimbați 10-20% din făina de grâu într-o rețetă pentru făină de migdale. Apoi trebuie să vă amintiți să creșteți cantitatea de lichid, de ex. Adăugați 10% mai mult lapte sau folosiți un ou suplimentar.

În principiu, puteți folosi și mai multă făină de migdale într-o rețetă. Dar trebuie să vă amintiți că făina de migdale nu conține gluten, ceea ce afectează desigur legarea. Prin urmare, veți găsi cu siguranță că produsele de patiserie au o consistență diferită de cea obișnuită cu făina de grâu. De multe ori este puțin sfărâmicios. Legătura poate fi îmbunătățită prin adăugarea unui liant suplimentar, de ex. Adăugați gumă de guar. Vă rugăm să nu uitați să reglați cantitatea de lichid în consecință.

Aluatul de drojdie are nevoie și de gluten pentru a crește bine. Prin urmare, în rețetele cu drojdie nu trebuie să înlocuiți mai mult de 10-20% din făina de grâu cu făină de migdale. De asemenea, ar trebui să creșteți cantitatea de lichid cu aproximativ 5-10%.