Brut; și net; Calculați corect carbohidrații
„Öööööh! Glucide brute-nete din nou? Laaaaaaaaaa plictisitor! "
-Tu
Deci, în primul rând, nu am tratat-o atât de des, în al doilea rând, întotdeauna doar ca subiect secundar și niciodată ca articol principal și, în al treilea rând, acest lucru este IMPORTANT și este greșit prea des.
Dar să începem de la început.
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe
Deblocați întotdeauna YouTube
Glucide brute și nete? Despre ce este vorba?
Există întotdeauna o mulțime de confuzie atunci când vine vorba de calcularea corectă a carbohidraților utilizabili.
În grupurile noastre de pe Facebook și, de asemenea, cu mulți clienți de coaching nutrițional, există întotdeauna o mulțime de neînțelegeri, aproape toate din cauza confuziei dintre carbohidrații bruti și neti.
Glucidele brute și glucidele nete sunt termenii obișnuiți pentru a exprima faptul că vorbim despre TOȚI carbohidrații dintr-un aliment (brut) sau despre valoarea ajustată a glucidelor pe care trebuie să le numărăm (net).
Și de ce este atât de important?
Dacă vrei să mănânci „corect” cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto, atunci trebuie să o poți face.
Sigur, consumatorii normali nu sunt interesați de asta, sunt fericiți atunci când asociază zahărul cu prostul în loc să se răcească. Cunoștințele solicitante cu privire la carbohidrații bruti sau neti ar fi cam prea mult.
Un exemplu de participare.
Semințele de chia au 42 g de carbohidrați la 100 g - cel puțin pe cei pe care îi știe mătușa Google. Din cele 42 g, 8 g sunt utilizabile, ceea ce numim „net” și 34 g de fibre, pe care nu le includem.
Dacă introduceți pur și simplu „carbohidrați din semințe de chia” pe Google, veți primi mai întâi exact aceste informații, și anume 42 g. Pentru a ajunge la cei 8 g, trebuie mai întâi să vă uitați în detalii și să scăpați fibra.
Același lucru este valabil și pentru alcoolii zahărului, adică înlocuitorii zahărului pe care, în general, nu îi includem în carbohidrați și ceto.
Deci, dacă aveți o limită de carbohidrați de 30, 40 sau 50 g de carbohidrați pe zi, atunci face o mare diferență dacă includeți sau nu fibre. La fel cu xilitol, eritritol și așa mai departe.
Și de unde provin prostiile? A fost întotdeauna așa?
Motivul pentru toată confuzia este internetul.
Totul era clar. Pe o etichetă nutrițională germană veți găsi carbohidrați care conțin alcooli de zahăr, dar FĂRĂ fibre. Fibrele dietetice sunt prezentate întotdeauna separat la noi.
Ei bine, nici în trecut nu ne interesau cu adevărat alcoolul din zahăr, erau incluși - în afară de faptul că au fost cu adevărat populari doar de câțiva ani.
Dar, brusc, am fost cu toții online și lumea a devenit mult mai mică. Informațiile ne trec peste lac. Limba poate fi tradusă, dar obiceiurile și ordonanțele nu. Și o etichetă alimentară americană respectă orientări diferite față de una din UE.
Acolo, de exemplu, fibra este conținută în totalul carbohidraților. Adică, totalul de carbohidrați de pe eticheta SUA este brut (vezi mai sus) și trebuie ajustat pentru a produce o valoare semnificativă pentru noi.
Și și aici, consumatorii obișnuiți sau îngrijitorii mari nu sunt pur și simplu afectați. Nu le pasă. Dar da, nu ne pasă mai puțin.
Cu toate acestea, mai ales în scena cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto, totuși, o mulțime de informații și rețete provin din SUA și TREBUIE să fim cu adevărat atenți, astfel încât să nu calculăm greșit.
Și cum pot să spun ce fel de premiu am în fața mea?
De fapt, nimic din toate acestea nu este dificil, trebuie doar să te uiți cu atenție.
Un pariu relativ sigur este să te uiți la semnele principale sau indentate de fibre și alcool din zahăr.
Totul sub carbohidrații totali și indentați cu o cratimă sau unul dintre ei este inclus în total.
Există, de exemplu, „din care zahăr”, „din care alcooli de zahăr” sau „- zahăr”, „- alcooli de zahăr”.
Sau pe produsele din SUA, „Fibra dietetică” sau doar „Fibra” indentată sau cratimată.
Produsele germane și europene indică întotdeauna carbohidrați FĂRĂ fibre dietetice, deoarece acest lucru este clar reglementat în Regulamentul UE privind informațiile alimentare nr. 1169/2011 sau LMIV pe scurt. În UE, alcoolii din zahăr sunt, de asemenea, printre carbohidrații „utilizabili”, motiv pentru care sunt incluși în valoarea totală a KH.
Alcoolii de zahăr indentați și fibrele indentate trebuie deduse. Nu indentat nu.
Dacă aveți îndoieli, trebuie să puteți calcula corect carbohidrații neti
Nu este dificil, trebuie doar să scazi. Trebuie doar să știi ce să deduci din ce.
Deci, dacă aveți o ciocolată fără zahăr de la un producător american, de exemplu, veți vedea așa ceva
Valori nutriționale Eșantion american de ciocolată cu alcool de zahăr
Calculat înseamnă:
57 g glucide totale - 14 g Fibre dietetice - 35 g Alcool zaharat = 8 g Glucide nete la 100 g.
Acesta este atunci cei 8 g pe care trebuie să îi includeți. În acest caz, aceste 8 g constau din amidon și zahăr natural (fără adăugare).
Dar poate fi puțin mai urât: americanii nu dau neapărat valori nutriționale la 100 g. Mai frecvent este „prin servire”, adică pe porție - prin care producătorul gândește dimensiunea porției. În exemplul nostru, dimensiunea presupusă a porțiunii este de 14 g - acum am extrapolat la 100 g pentru dvs. Nu am inventat ciocolata menționată mai sus, este un produs real.
Ar arăta așa pe ciocolata ta germană cu alcool de zahăr.
Valori nutriționale Exemplu german ciocolată cu alcool de zahăr
Fibra nu este indentată aici. În consecință, acestea nu trebuie deduse din total, așa cum se obișnuiește în UE.
Calculat înseamnă:
44 g glucide - 40 g Alcooli de zahăr = 4 g Glucide nete. Dintre acestea, după cum sa menționat, 2 g zahăr natural, iar restul este amidon.
Și cu un produs fără alcooli de zahăr, totul ar arăta astfel, acestea sunt acum semințe de chia de la comercianții cu amănuntul germani:
Valori nutritive semințe de chia, notație germană
Pentru noi aceasta este cea mai simplă formă posibilă și, din fericire, cea mai comună. Nu trebuie deduse alcooli de zahăr, iar fibrele alimentare sunt prezentate separat. Afirmația „carbohidrații au spus” este, de asemenea, „rețeaua” noastră și nu trebuie să calculați nimic.
Carbohidrați negativi?
Deci, și dacă aruncați o privire acum și scădeți fibra din carbohidrații din ACESTE semințe de chia, veți ajunge cu minus 37,7 g.
Acest lucru este în mod evident greșit, deoarece nu pot exista carbohidrați negativi. Din păcate se întâmplă destul de des. Dacă da: nu faceți asta, a fost greșit!
Poate sună foarte plin de umor chiar acum, dar noi răspundem cu regularitate la această întrebare prin e-mail sau în grupurile noastre de Facebook. NU există carbohidrați negativi la fel cum nu există calorii negative.
Si acum?
Ei bine, acesta nu este un subiect deosebit de important, i. H. articolul este acum gata.
Vrem doar să vă recomandăm să practicați puțin acest lucru și să vedeți unde puteți aplica aceste cunoștințe, astfel încât să nu se usuce.
Și dacă nu o puteți face pe cont propriu, pentru că probabil sunteți încă nou și aveți nevoie de ajutor, vă rugăm să nu ezitați să ne contactați. În zona de coaching a blogului nostru puteți rezerva o discuție introductivă gratuită dacă doriți ajutorul nostru:)
Ultima actualizare pe 30 noiembrie 2020 la 14:55/Linkuri afiliate/Imagini din API-ul Amazon Product Advertising
Cu Asterisc (*) Linkurile/referințele marcate se numesc linkuri de comisioane sau linkuri de afiliere. Dacă faceți clic pe un astfel de link și apoi cumpărați în magazin, vom primi un comision din achiziția dvs. Pentru tine nimic nu se schimbă în preț.
S-ar putea să-ți placă și tu
3 metode de preparare a orezului conopidă - Rețetă de bază cu conținut scăzut de carbohidrați
Ai vrut rețeta de bază pentru orezul de conopidă. Puteți decide apoi dacă puteți conta ca o „rețetă” sau dacă este pur și simplu un tutorial tehnic. În orice caz, aici vă arătăm cum producem orez de conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați.
YAZIO - aplicații de contorizare a caloriilor în comparație
YAZIO - o mulțime de aplicații pentru bani puțini Există atât de multe aplicații diferite cu care puteți urmări caloriile și macronutrienții. Nu vreau să discut în acest moment dacă urmărirea are sau nu sens în sine. fapt.
Sunt în cetoză? Acesta este modul în care vă puteți da seama dacă sunteți în cetoză.
Măsurați cu sensibilitate cetoza Tema populară: Cât de adânci sunteți în cetoză, cum măsurați, de ce benzile mele de urină nu își schimbă culoarea? Puteți măsura cetoza în moduri diferite, dar nu fiecare metodă de măsurare este întotdeauna aceeași.