Brutarii CU MIXTURI, DIVERSIFICĂ-TE PRODUSELE P

www.lemondedesboulangers.fr Boulangers Paris - Île-de-France CU AMESTECĂRI, DIVERSIFICĂ-TE PRODUSELE P. 14 SEPTEMBRIE 2015 Suplimentul n 108-7 al Lumii meșterilor n 108 septembrie 2015 CLOSE UP PE ÉVRY P. 4 AGENDA REGIUNII DUMNEAVOASTRĂ P. 12 NOUA EDIȚIE A JTIC P. 40

septembrie 2015

11 Lumea brutarilor septembrie 2015

LESAFFRE L esaffre inovează oferind Fournées du Monde. Această gamă de 6 suplimente de pâine este destinată brutarilor meșteșugari care doresc să își extindă oferta și să dezvolte o propunere originală de gustare pentru consumatorii în căutare de diversitate și evadare. Cele 6 rețete au fost pregătite cu atenție de către tehnicienii de panificație Lesaffre prezenți pe 5 continente. Bagels (SUA), Borodinsky (Rusia), Choriatiko (Grecia), Matlou3 (Maghreb), Secară și cereale (Olanda) și Shokupan (Japonia). Fiecare supliment este ambalat într-un plic de 500 g o singură doză care încorporează principalele ingrediente active, selectate riguros și controlate pentru a garanta regularitatea produselor finite. Pregătirea pâinilor este simplă: trebuie doar să adăugați făină, apă și drojdie pentru a reduce orice risc de eroare. Din același amestec, brutarul poate prepara cu ușurință loturi mici și poate limita riscul de pierdere. Fabricarea se adaptează cu ușurință la constrângerile producției blocate de lăstari (gătite în prealabil sau congelate) și la nevoile de personalizare a produsului. 17 Lumea brutarilor septembrie 2015