Bubble Tea - Așa am testat-o ​​- Stiftung Warentest

conţinut

Așa am testat

În testul rapid am verificat băutura la modă Bubble Tea. Două băuturi reci de ceai cu bule din lanțurile BoboQ și Boobuk au fost selectate ca exemple. De la BoboQ am ales varianta Yoghurt Strawberry cu Popping Strawberry și Topping Tapioca precum și varianta Green Apple Green Tea cu Topping Composite Jelly. De la Boobuk am ales ceaiul verde cu ceai cu bule, laptele de mango cu aromă de ceai cu Litchi Popping Boba, precum și ceaiul negru, caramelul cu aroma de ceai de lapte și perlele de tapioca.

stiftung

Achiziționarea de probe de testare și prețuri

Am mers la cumpărături în aprilie și mai 2012. Am plătit între 3 și 4 euro pe ceașcă de mărimea L (500 ml).

Testarea senzorială

Pe baza metodelor Colecției oficiale de proceduri de examinare (ASU) conform paragrafului 64 LFGB, trei persoane instruite au efectuat un test pur descriptiv al aspectului, mirosului, gustului și simțului gurii imediat după cumpărare.

compoziţie

Am verificat cantitatea de umplere, am sortat și cântărit componentele aglomerate. Pe baza metodelor ASU conform paragrafului 64 LFGB, s-au verificat următoarele: zahăr total (zaharoză, glucoză, fructoză, maltoză, lactoză opțională), acid total, grăsimi și proteine ​​opționale, amidon enzimatic, carbohidrați și valoare calorică calculată. Am verificat cofeina, conservanții, plastifianții folosind GC/MS, coloranții utilizând HPLC și spectrul aromelor.

Stare microbiologică

Pe baza metodelor ASU, au fost testate următoarele: Salmonella, Listeria monocytogenes, stafilococi coagulazici pozitivi, E. Coli și Bacillus cereus. Conform standardelor ISO, numărul total de colonii, Enterobacteriaceae, coliforme, drojdii și mucegaiuri.

Acest articol este util. 582 de utilizatori consideră că acest lucru este util.