Bucătar; Supă indiană de pește de seară cu lapte de cocos, H; piept de pui cu ghimbir si carne acra;
Datorită secvenței de meniu de astăzi doamnei casei gazdă. Ea ne-a îndepărtat în lumea culinară din Asia de Sud-Est, care evocă arome atât de minunat de intense pe gust.
După-amiază, înainte ca toată lumea să ajungă la preparat, a fost o cafea proaspăt zburată în indoneziană.
Dar acum la mâncare. Aceasta a făcut parte din ingrediente:
Primul fel: supa de peste cu lapte de cocos
Mă pot referi la ianuarie 2011 aici: http://leseabend.blogger.de/stories/1767307/. Abia de data aceasta am folosit întreaga cantitate prescrisă de ardei iute.
Cu acest vin alb delicios:
Din moment ce supa era mult prea fierbinte pentru copii, a existat ceva complet ne-thailandez pe care să-l ronțăie - nimeni nu s-a gândit la cipsurile de crab de data aceasta.
Al doilea fel: piept de pui cu ghimbir și chiftele dulci și acrișoare cu orez thailandez
Ingrediente pentru 4-6 porții:
5 căței de usturoi
1/2 linguriță de piper negru, proaspăt măcinat
1 linguriță sare
500 g carne tocată amestecată
1 ananas mic proaspăt
1/2 jumătate de ardei gras roșu și jumătate de verde
3 linguri sos de pește
2 linguri de oțet de orez, alternativ oțet de vin blând
3 lingurițe de zahăr
1 linguriță amidon de porumb
10 linguri de ulei
Timp de preparare: 45 min
Pregătire:
1. Curățați usturoiul, bateți-l cu sare și piper într-un mortar. Se amestecă carnea tocată cu această pastă, se frământă foarte bine și se modelează în aproximativ 25 de bile netede cu un diametru de aproximativ 2 cm. Bilele nu trebuie să aibă fisuri.
2. Curățați ananasul, scoateți ochii căprui, sferturi pe lungime, îndepărtați tulpina și tăiați carnea în cuburi mari. Spălați jumătățile de ardei, îndepărtați tulpina, coastele albe și semințele, sfărâmați păstăile și tăiați-le în benzi fine. Pentru sos, amestecați sosul de pește, oțetul de orez, 5 linguri de apă, zahărul și amidonul de porumb într-un castron mic până se omogenizează.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau într-un wok. Se prajesc chiftelele de jur împrejur timp de aproximativ 3 minute la foc mediu. Scurgeți uleiul în exces, adăugați benzile de ananas și benzile de boia în chiftele și prăjiți-le aproximativ 1 minut la foc mare. Se toarnă sosul pregătit, se aduce la fierbere scurt și se amestecă cu grijă, astfel încât bilele să absoarbă sosul.
Piept de pui cu ghimbir
Ingrediente pentru 4 porții:
5 ciuperci Mu-Err uscate de dimensiuni medii
5 linguri de ulei
100 g nuci de caju nesărate
2 bucăți de ghimbir proaspăt de mărimea degetului mare
3 ceapă de primăvară
2 roșii de dimensiuni medii
400 g file de piept de pui
3 căței de usturoi
2 linguri sos de peste
2 linguri sos de stridii
1 lingura de zahar
Timp de preparare: 40 min
Pregătire:
1. Se toarnă apă fierbinte peste ciupercile Mu-Err și se lasă la macerat aproximativ 20 de minute.
2. Între timp, încălziți 5 linguri de ulei într-o tigaie, prăjiți nucile de caju în ea la foc mediu, răsucind constant, timp de aproximativ 3 minute, până devin aurii. Îndepărtați cu o lingură cu fante și degresați pe hârtie de bucătărie. Uleiul va fi folosit din nou mai târziu.
3. Curățați ghimbirul și tăiați-l în benzi fine. Strângeți ciupercile mu-err, îndepărtați petele tari, sferturi de ciuperci. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în bucăți de aproximativ 3 cm lungime. Spălați roșiile, sfărâmați-le și îndepărtați rădăcinile.
4. Tăiați pieptul de pui în benzi de aproximativ 3 cm lungime și 1 cm lățime. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt.
5. Încălziți din nou uleiul în tigaie, prăjiți usturoiul la foc mediu timp de aproximativ 2 minute până se înroșesc. Adăugați benzi de piept de pui și prăjiți la foc mare timp de aproximativ 2 minute.
6. Adăugați ghimbirul, ciupercile mu-err, roșiile, ceapa de primăvară și nucile de caju și prăjiți totul la foc mare timp de aproximativ 2 minute, amestecând continuu. Reduceți focul, adăugați peștele și sosul de stridii. Se amestecă din nou totul bine și se adaugă puțin zahăr și sos de pește după gust.
Ingrediente pentru 4 porții:
250 g orez thailandez parfumat
aproximativ 3/4 l de apă
Timp de preparare: 20 min
Pregătire:
Aduceți apa cu un vârf de sare la fierbere, adăugați orezul și fierbeți ușor timp de 12 minute. Eventual. Se toarnă excesul de apă. Adăugați un vârf de unt fin în cratiță pentru a rafina. Se amestecă o dată și servește magia Asiei după 5-10 minute.
Chiar și copiii au vrut să mănânce cu bețișoarele și au prins-o relativ repede.;-)
La desert a existat o bucătărie separată pentru copii și adulți. Portocale murate pentru adulți și banane într-un aluat pentru copii.
Ingrediente pentru 4 porții:
4 portocale mari
100 g zahăr brun
1/8 l lichior portocaliu
Timp de pregătire: 35 min (+ 12 h timp de odihnă)
Pregătire:
1. Curățați portocalele cu un cuțit, îndepărtați bine și pielea albă. Tăiați pulpa în felii groase de aproximativ 1 cm, îndepărtați orice pietre.
2. Puneți zahărul cu aproximativ 1/2 l de apă într-o cratiță mică și gătiți la foc mediu fără capac timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional, până se formează un sirop gros. Scoateți oala de pe aragaz și lăsați siropul să se răcească.
3. Adăugați felii de portocale și lichiorul de portocale în sirop, amestecați totul, transferați într-un castron și puneți-l la frigider peste noapte.
4. Desertul trebuie să absoarbă cel puțin 12 ore. Eventual adăugați puțină lichior portocaliu înainte de servire.
Banane în aluat
Ingrediente pentru 4 porții:
2 banane mari
50 g făină tempura
1 lingura de zahar
sare
3 linguri fulgi de nucă de cocos (am lăsat deoparte din cauza copiilor)
1 lingură semințe de susan ușoare
1 l ulei vegetal
4 linguri miere lichidă
Timp de preparare: 20 min
Pregătire:
1. Curățați bananele, tăiați-le pe jumătate în lung și tăiați fiecare jumătate transversal în 2 părți egale.
2. Se amestecă făina de tempura cu puțin sub 1/8 l apă, zahăr și un praf de sare într-o farfurie adâncă, astfel încât să se formeze un aluat vâscos fără bulgări. Adăugați fulgi de nucă de cocos și semințe de susan și amestecați bine.
3. Încălziți uleiul într-o cratiță mare. Este suficient de fierbinte când se ridică bule mici pe un mâner de lingură de lemn care este scufundat în grăsimea fierbinte. Întoarceți bucățile de banane în aluat și prăjiți-le în porții în grăsimea plutitoare la foc mare timp de aproximativ 2 minute până se rumenesc.
4. Ridicați bananele din ulei cu o lingură cu fante, scurgeți-le bine și degresați-le pe hârtie de bucătărie. Aranjați bananele pe un platou, stropiți cu miere și serviți.
Dacă doriți să gătiți acest lucru și v-a plăcut bucătăria thailandeză, vă recomandăm această carte de bucate, din care sunt luate toate rețetele de mai sus:
Bucătării lumii: TAILANDIA. Rețete originale și fapte interesante despre țară și oameni din Thidavadee Camsong
Grupul pentru copii a citit prima dată din:
Într-o expediție cu casa magică a copacului Mary Pope Osborne
Cei trei . -Copii - Insula contrabandistilor. de Ulf Blanck
și al 10-lea capitol din:
Momo de la Michael Ende
Adulții au trecut apoi la mai multe, nu? - povești de Christoph Drösser
Am investigat întrebările dacă libelule pot înțepa oamenii, dacă o căutare pe Google folosește la fel de multă energie ca un bec de 60 de wați într-o oră și dacă bărbații cheli sunt binecuvântați cu o potență peste medie. Răspunsul este disponibil numai în carte.;-)
Mai era un alt capitol cu descrieri extravagante ale atmosferei elbene a lui Dresda care urma să fie auzit
Știuca, visele și cafeneaua portugheză de Uwe Tellkamp
și un extras din primul volum din
Stăpânul inelelor de J.R.R. Tolkien.
În cele din urmă a existat o premieră. A fost citită pentru prima dată dintr-o carte electronică, ceea ce, desigur, nu a făcut nicio diferență pentru public, doar încheieturile cititorului au durut la un moment dat, deoarece tableta PC este puțin mai grea decât cartea. A fost cel mai tânăr roman al lui Stefan Schwarz, căruia i s-a oferit deseori cel mai bun din acest cerc.
O să doară puțin