Bucătăria internațională - așa gătește lumea
bucătărie internațională arată impresionant contrastele țărilor, locuitorilor și culturilor lor. Globalizarea a adus demult pizza, kebab, sushi și nasi goreng la masa de acasă. Că bucătărie internațională dar are mult mai multe în magazin, un tur culinar este o ilustrare semnificativă.
Diverse și multiculturale
Nimic nu vorbește împotriva gătitului de casă regional. Desigur, bavarezul iubește cârnații săi albi, iar friza de est Labskaus sau austriacul Wiener Schnitzel. Mâncărurile și mâncărurile locale nu sunt totul. Bucătăria internațională nu este o competiție, fără îndoială că bucătăria internațională este un atu absolut.
Am reunit cele mai importante bucătării din lume și oferim astfel un tur mondial prin bucătăriile internaționale din această lume.
Puteți găsi informații despre următoarele bucătării mondiale aici:
Bucătăria africană
Africa este un continent uriaș care găzduiește peste trei mii de etnii. Așadar, nu este surprinzător faptul că nu există o bucătărie uniformă africană. O subdiviziune aproximativă în patru regiuni culinare (Africa de Nord, Etiopia, Africa Neagră și Africa de Sud) reflectă deja contrastul și diversitatea.
În Africa de Nord (de exemplu, Tunisia, Maroc) sunt preparate multe feluri de mâncare orientale. Cuscusul este un aliment de bază aici și se servește rece sau cald cu mâncăruri din carne și carne de pasăre. Cuscusul este foarte versatil și, prin urmare, poate fi folosit chiar și pentru a pregăti salate gustoase. În Mozambic, Massamba este o necesitate absolută. Nimeni nu poate evita felul de mâncare din lapte de cocos, frunze de manioc, arahide, xima și pește la grătar, care este tipic acestei regiuni.
Bucătăria din Africa de Sud, pe de altă parte, este puternic influențată de imigranți. Este malaeziană și indoneziană, precum și olandeză, germană și engleză. O anumită formă de grătar (braai) este sărbătorită peste tot în Africa de Sud. Carnea de pasăre și carnea sunt gătite în cea mai mare parte pe tăciuni de lemn. Poate fi însă și curry de pui, pâine cu banane sau prăjituri de porumb. În bucătăria africană neagră, porumbul, pătlagina, ignamul și manioca nu lipsesc niciodată. Din aceste ingrediente se face un terci (foufou), care este foarte popular în această regiune. Sosurile de arahide sunt folosite pentru rafinare. În Etiopia, fiecare călător ar trebui să încerce injera o dată.
Pâinea plată acră a fost inițial coaptă din făină de teff. Acum se face adesea din făină de grâu sau orez. Nu în ultimul rând, Etiopia este cunoscută și pentru sosurile sale (wots). Indiferent dacă este preparat un sos de carne sau vegetarian, nimic nu funcționează fără vase ușoare până la picante. Picantul Doro Wot făcut din ou și pui se potrivește bine cu injera.
Bucătărie australiană
Bucătăria australiană nu are cea mai bună reputație de mult timp. Influența engleză, care devine din ce în ce mai puțin, a deranjat-o. Australia are multe de oferit în ceea ce privește deliciile culinare.
Carnea dulce, fină de cangur, care pentru o lungă perioadă de timp a fost servită doar turiștilor, este acum pregătită peste tot ca un chilli extrem de gustos. Australia se gândește tot mai mult la mâncarea locală oricum. Mâncarea de tufiș sub formă de carne de crocodil și emu poate părea puțin exotică. Cu toate acestea, ambele tipuri de carne pot fi preparate în delicii culinare grandioase, prin care carnea emuf este foarte asemănătoare cu carnea de struț. Vinul este servit cu multe feluri de mâncare australiene. Vinul australian este unul dintre cele mai bune vinuri din lume și este în topul multor mese.
Pe lângă miel, fripturi de vită și piept de rață, fructele de mare se află pe primul loc în bucătăria australiană. A descrie platourile de fructe de mare ca minunate este o subevaluare, având în vedere varietatea uriașă. Homari, crabi, calamari, stridii și creveți, decorați decorativ, vă invită să vă delectați cu ospățarea excesivă. Peștele prin excelență în Australia este barramundi, un pește asemănător bibanului. Carnea sa albă gustoasă, foarte fragedă, îl face cel mai popular pește alimentar din țară.
Cu toate acestea, niciun turist australian nu ar trebui să călătorească acasă fără a încerca mai întâi o plăcintă cu carne (tort cu carne tocată), o ruletă de cârnați (cârnați înveliți în aluat) și o pavlova (prăjitură bogată în calorii, umplută cu bezea, fructe și smântână). Pe lângă grătarul tipic, aceste trei feluri de mâncare sunt, fără îndoială, preparatele naționale ale bucătăriei australiene. Îndeplinirea necesității zilnice de vitamine nu este dificilă în Australia, având în vedere kiwi-urile proaspete, papaya și mango.
Bucătărie chineză
Bucătăria chinezească este colorată și variată. Este clar că cultura Chinei, care se bazează pe mai multe milenii, se revarsă în varietatea meniului. Opinia europeană răspândită conform căreia bucătăria chineză este aceeași peste tot este incorectă.
Bucătăria Chinei este împărțită în bucătării regionale (sud-est, coasta de est, nord-est, China centrală și vest) sau bucătării speciale. Drept urmare, mâncarea nu este în niciun caz atât de exotică peste tot, încât transformă stomacul europenilor. În niciun caz insectele, șerpii sau chiar animalele domestice, precum câinii și pisicile, nu sunt consumate peste tot în China. Această cultură alimentară cu aspect bizar este predominantă în regiunea de sud a Chinei. Orezul este principalul aliment de bază din China. Pe lângă tăiței de sticlă și orez, este folosit ca garnitură pentru aproape fiecare fel de mâncare. Numeroasele feluri de mâncare de rață sunt cu siguranță un punct culminant al bucătăriei chinezești. Aproape că se pare că rața din Peking este cel mai bun succes al exportului din China. În plus, bucătăria chineză este excelentă la prepararea cărnii de pui, porc și carne de vită.
În toate bucătăriile regionale din China, sosurile au o anumită claritate. Practic lucrurile sunt mai fierbinți în sud decât în nord. Un lucru pe care toate bucătăriile regionale chineze îl au în comun este prepararea legumelor. Alimentele crude sunt supuse doar unui timp scurt de gătit. Fie că sunt lăstari de bambus, morcovi, germeni de soia sau varză, totul este servit ferm și bogat în vitamine. Vasele chinezești cu wok și-au găsit demult drumul în bucătăriile europene. Sosul de soia, tofu, chifle de primăvară și carne de porc dulce-acrișoară fac acum parte din standardul internațional de bucătărie. Mâncărurile chinezești sunt condimentate destul de diferit. Varietatea condimentelor este aproape inepuizabilă. Cele mai cunoscute condimente includ anason, coriandru, fenicul, ghimbir, galangal, usturoi, boia, piper Szechuan și numeroasele lor amestecuri de condimente. Produsele lactate sunt în mare măsură evitate în bucătăria chineză din cauza intoleranței ridicate la lactoză a populației.
mancare indiana
India, statul superlativelor din Asia de Sud, impresionează nu în ultimul rând prin numeroasele sale fețe. Aceste contrarii caracterizează și bucătăria indiană. Dacă hindușii nu consumă carne de vită, carnea de porc este tabu pentru populația musulmană, însă există anumite caracteristici ale bucătăriei indiene. Varietatea impresionantă de condimente poate fi cu siguranță adăugată la aceasta, amestecurile de curry culese manual ocupând primul loc.
În plus, călătorii în India sunt însoțiți peste tot de sosuri tipice indiene, a căror condimentare se află pe papilele gustative ca un secret bine păstrat. Amestecurile de piper, schinduf, cardamom, turmeric, chimen, șofran și muștar negru se combină pentru a crea delicii culinare de neînțeles. Bucătăria indiană este influențată atât de influențele orientale, cât și de cele occidentale. Aici varietatea variază de la pilaf (farfurie de orez) la ardei iute, roșii și cartofi. Mâncărurile cu pui reprezintă o parte importantă a bucătăriei indiene. Fructele uscate, nucile, pâinile plate sau chiar orezul sunt adesea servite drept garnituri. În India, aceasta din urmă, la fel ca diverse leguminoase (naut, linte roșie sau fasole), este un aliment de bază.
Fiecare meniu dovedește în mod impresionant că aproape nimic nu funcționează fără curry. Linte, pui, miel și curry de naut sunt doar patru dintre mâncărurile aparent nenumărate de curry. În bucătăria indiană, nu trebuie să fie întotdeauna mâncăruri din carne. Vegetarienii vor primi banii lor. Preparatele din carne nu sunt neapărat în primul rând pentru indieni. Cerințele zilnice sunt mai susceptibile de a fi îndeplinite prin consumul de produse lactate (ghee sau iaurt), cuscus, budincă de orez și leguminoase. Din nou, varietatea de condimente este cea care face chiar și aceste feluri de mâncare simple uimitor de durabile.