Bucătăria japoneză ca patrimoniu mondial

De Le Figaro.fr cu AFP

Postat pe 12/05/2013 la 08:30 AM, actualizat 12/05/2013 la 10:15 AM

Bucătăria japoneză tocmai a intrat în patrimoniul mondial al Unesco, devenind a doua bucătărie națională care primește această distincție după Franța, în 2010, spune Japantoday. .

Tradițiile culinare din Japonia, „Washoku”, precum și metoda de vinificare georgiană la modă veche și dieta mediteraneană au fost înscrise pe lista reprezentativă a patrimoniului cultural imaterial al umanității.

" Washoku este un set foarte bogat de abilități, cunoștințe și tradiții legate de pregătirea și consumul de alimente și respectarea resurselor naturale, observate de obicei în timpul sărbătorilor de Anul Nou ", a declarat Organizația Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură (Unesco) în un comunicat de presă.

Vinificare în „kvevri”, care își ia numele de la vasul de lut în formă de ou (kvevri) în care vinul fermentează în Georgia, „joacă un rol important în viața de zi cu zi a georgienilor și în sărbători și este o parte inseparabilă a patrimoniului cultural identitar al comunităților georgiene ", conform aceleiași surse.

---