Bucătăria japoneză Cel mai sănătos aliment - WMN
Cum a produs Japonia cea mai sănătoasă cultură alimentară vreodată
Secretul japonezilor este dieta lor sănătoasă. Vă vom arăta ce este dieta japoneză și cum o puteți implementa.
Cei care urmăresc un stil de viață sănătos și satisfăcător trebuie să opteze pentru o dietă echilibrată și variată. bucataria japoneza are cel mai mare număr de 3 restaurante cu stele Michelin din lume după bucătăria franceză și se află pe lista Situl Patrimoniului Mondial UNESCO.
Dieta japoneză este predat copiilor de la o vârstă fragedă. Shoku-iku (Educația nutrițională japoneză) începe la grădiniță și se termină în clasa a VI-a.
Mâncăruri delicioase și bucătăria fascinantă din Japonia
Bucătăria japoneză face parte din cultură și este adânc înrădăcinată în istoria Japoniei. De aceea, lasă-te două categorii principale de mâncăruri japoneze distinge.
În mod tradițional, există bucătărie tradițională japoneză Washoku (和 食 ”mâncare japoneză”). De la sfârșitul secolului al XVIII-lea, s-a concentrat pe bucătăria cu influență occidentală Yoshoku (洋 食 „mâncare occidentală”) adăugat.
Festivalul Cherry Blossom (o hanami お 花 見): Seara adun japonezii la Kyoto pentru a lua cina împreună. (Foto: imago images/imagebroker)
Tradiție versus modernitate
Bucătăria tradițională Washoku Japonia este cunoscută în toată lumea ca fiind gustoasă și sănătoasă. Washoku se bazează pe Supă de orez și miso. Având în vedere că Japonia are patru sezoane foarte diferite, Sezonalitate un anumit rol în tradițiile japoneze.
La fel, în bucătăria tradițională se concentrează pe Washoku mâncăruri japoneze de sezon și ingrediente proaspete. Japonezii folosesc mult mai puține condimente, deoarece pentru ei este important să folosiți fiecare condiment gustul ingredientelor individuale. Cultura culinară japoneză se concentrează pe Calitatea ingredientelor, ce cumpără proaspăt în fiecare zi.
Calitatea mâncării este foarte importantă pentru japonezi. Piața de fructe de mare Tsukiji are cea mai mare gamă de fructe de mare și pește proaspete din lume. (Foto: imagini imago/VWPics)
O supă și trei garnituri
O masă tradițională din viața japoneză de zi cu zi este tematică ichijū-sansai 一 汁 三 菜 pregătit. Termenul ichijū-sansai descrie o dietă specială japoneză: o supă și trei garnituri.
O masă tradițională din viața japoneză de zi cu zi constă, așadar, dintr-un castron de orez sau tăiței, din unul Castron cu supă miso și trei okazu (garnituri).
În restaurantele japoneze, o masă include în mod tradițional o supă, un castron cu orez și 3 garnituri. (Foto: unsplash | @markuswinkler)
Fără zahăr, fără grăsimi, doar ingrediente bune
Cel mai comun Garniturile conțin 80% bune legume, care sunt inserate sau aburite. Conțin și ele Fructe de mare sau pește, care se servește la grătar sau crud (de exemplu, sushi) sau tofu.
În mâncărurile de zi cu zi sunt rareori grăsime sau zahăr a găsi. In schimb multe vitamine, Acizi grași omega-3 și proteine. Varietatea mâncărurilor japoneze este uimitoare. Deoarece permite corpului să obțină toți macro și micronutrienți.
Influența occidentală în bucătăria japoneză
Yōshoku 洋 食 sunt feluri de mâncare care sunt ale lor Originea în bucătăria esențială Găsi. Arată că națiunile occidentale au avut o mare influență asupra dezvoltării Japoniei până în prezent.
Exemplare de feluri de mâncare yoshoku de genul acesta Karēraisu カ レ ー ラ イ ス (Curry japonez cu orez), asta Omuraisu オ ム ラ イ ス (Omletă japoneză umplută cu pui prăjit și orez ketchup) sau Tonkatsu ト ン カ ツ (șnițelul de porc) face parte din viața de zi cu zi a japonezilor.
Tonkatsu ト ン カ ツ (șnițel de porc) (Foto: Unsplash | @charlesdeluvio)
Alimentele japoneze sunt gătite ușor și sunt incredibil de sănătoase
Alimentele sunt fabricate fie în Japonia inserat (Tsukemono 漬 物), înăbuşit (Mushimono 蒸 物), gătit (Nimono 煮 物), brut mâncat (Namamono 生物), la grătar (Yakimono 焼 き 物) sau prăjit (Agemono 揚 げ 物).
Deci, alimentele japoneze conservă vitaminele și aduc corpul în ciuda porțiilor mici toți nutrienții.
Obiceiurile alimentare ale japonezilor afectează sistemul imunitar și protejează corpul uman de la obezitate, diabet, boli cardiovasculare și multe altele.
Dieta în Japonia este „hara hachi bu”
Japonezii sunt foarte atenți la digestie și mănâncă mereu până când o fac 80% sunt saturate. Ei numesc acest lucru 腹 八分 hara hachi bu, care înseamnă „opt părți din zece pline”.
Alimentele din Japonia sunt conform regulii hara hachi bu consumat în porții mai mici și savurat la masă.
În plus, japonezii mănâncă bețișoare (Hashi 箸) și, prin urmare, au nevoie mai mult timp pentru a mânca. Acum s-a demonstrat, totuși, că senzația de a fi plin apare doar la 20 de minute după ce ați mâncat. În consecință, este tipic pentru dieta japoneză ca acestea Consumați mai multe mese mici pe parcursul zilei decât câteva feluri de mâncare mari.
Mâncarea va fi aici Nu cand frustrare experimentat, dar este o parte integrantă a unui stil de viață sănătos. Abordarea intuitivă a alimentației vă poate ajuta, de asemenea, să nu mai mâncați excesiv din plictiseală și frustrare.
Japonezii se bucură împreună de cină la masă. Alimentele din Japonia sunt în primul rând sociale. (Foto: imago/Mario Aurich)
Gustul Japoniei: umami
Suntem familiarizați cu cele patru arome dulci, acre, sărate și amare. În Japonia poți o aromă diferită complet: umami う ま 味.
Japonezi practic nu sunt pe zahăr. De asemenea Sarea se consumă aici doar într-o măsură rezonabilă. Exact opusul Europei sau Americii, unde există prea multă sare în fiecare fel de mâncare.
Aici poți afla dacă ai prea multă sare în corpul tău.
Majoritatea japonezilor sunt dependenți de umami
Aroma „umami” a fost introdusă doar Introdus în alimentele japoneze de Kikunae Ikeda în 1908. Gustul umami diferă de cele patru arome cunoscute, dar este considerat delicios pentru japonezi.
Aroma umami este pe primul loc în alimente proteice precum carnea și peștele. Puteți să-l gustați în alte alimente, precum și în alimente fermentate, cum ar fi brânza sau sosul de soia ...
Cercetătorii au venit cu un Consumați zilnic bulion puternic de „umami”, are un efect pozitiv asupra creierului făcând promovează un comportament alimentar sănătos. Deoarece dieta japoneză conține atât de multă aromă umami, nu are nevoie de sare sau zahăr.
Standurile de mâncare din timpul Festivalului Cherry Blossom oferă mâncăruri tradiționale din bucătăria japoneză. (Foto: imago images/imagebroker)
Cele mai sănătoase 10 alimente japoneze
Dacă doriți să implementați bucătăria japoneză pentru dvs., este important să învățați mai întâi Obiceiuri alimentare ale japonezilor preia. De asemenea, ar trebui să integrezi alimentele japoneze în viața ta de zi cu zi. Iată cele mai sănătoase capse japoneze:
1. Orez 米 (kome)
Orez va dimineața, prânzul și seara servit. La fel ca în multe bucătării asiatice, orezul este alimentul de bază în Japonia. Datorită consistenței sale lipicioase, acesta poate fi consumat cu bețișoare (hashi 箸) și utilizat pentru feluri de mâncare precum sushi sau onigiri. Un studiu demonstrează că orezul este plin de vitamine B, Fier și magneziu este și nu conține grăsime.
Spirited Away (2003) Miyazaki: În film, Chihiro și Haku mănâncă onigiri împreună. (Foto: imago stock & people)
2. Miso み そ
Miso apare mai ales în supa miso. Miso este practic o pastă făcută de Se produce fermentarea boabelor de soia, orez și orz.
Miso este bogat în proteine și conține diferiți nutrienți care ajută la acest lucru Reduceți nivelul colesterolului, Prevenirea cancerului și întărește sistemul imunitar.
Supă tradițională japoneză de miso (Foto: imago images/Panthermedia)
3. Dashi 出 し și Kaisō 海藻 (alge marine)
Dashi este japonez pentru bulion. Dashi o va face din gătit kombu 昆布(alge comestibile), Katsuobushi 鰹 節 (Fulgi Bonito) sau Shiitake 椎 茸 (Ciuperci japoneze). Algele sunt plin de minerale și au efecte pozitive asupra părului!
4. Natto 納豆
Natto este o mâncare tradițională japoneză fabricate din soia fermentată. La prima vedere, nattō nu pare deosebit de apetisant din cauza consistenței sale lipicioase și a mirosului puternic. Cu toate acestea, natto conține multe Proteine, puține grăsimi, vitamine B și D. și mult mai mult!
Bucătărie japoneză: Nattō mazesoba 納豆 ま ぜ そ ば (Foto: Unsplash | @ ural_8_low)
5. Soba 蕎麦
Soba sunt tăiței subțiri din hrișcă (sau din grâu, de exemplu în prefectura Okinawa) care se scufundă și se mănâncă cu bulion. Soba inclus semnificativ mai multe proteine și mai puține grăsimi decât alte tipuri de paste ca Udon う ど ん sau Ramen ラ ー メ ン.
Soba conține, de asemenea, rutină și mangan, mai ales cu asta Procesul de îmbătrânire, în Sănătatea oaselor și dacă aveți tensiune arterială crescută ajută.
Taiteii Soba se servesc cu sau fara bulion, reci sau calzi, in functie de anotimp, intr-o cana cu diverse garnituri. (Foto: Unsplash | @ ural_8_low)
6. Matcha 抹茶
Matcha este fabricat din ceai verde japonez care este măcinat într-o pulbere. Cu toate acestea, Matcha se consumă în principal în băuturi, cum ar fi ceai, lapte și lactate se folosește și în produse de patiserie.
Matcha se numește Ingredient principal în ceremonia ceaiului japonez folosit (Sadō 茶道). Matcha este plin de antioxidanți care ajută la prevenirea cancerului, a artritei și a colesterolului ridicat.
Femeile japoneze din kimonos pregătesc ceremonia ceaiului (Sadō 茶道). (Foto: imagini imago/Panthermedia)
7. Anko 餡子
Anko este unul pastă roșie din fasole adzuki cu gust dulce, care este folosit în diverse produse de cofetărie. Fasolea Adzuki conține multe proteină și sunt bogate în fibre, Vitamine si minerale.
Spirited Away (2003): Anpan 餡 パ ン este o pâine albă japoneză care este umplută cu anko. (Foto: imagini imago/Mary Evans)
8. Tofu 豆腐
Tofu este un fel Caș de soia, care se face din prelucrarea laptelui de soia și a soia albă. Tofu este un alimente bogate în proteine și poate înlocui peștele și carnea. Conține tofu Mai puțină grăsime și ajută reglează hormonii feminini.
Mâncare japoneză făcută din tofu prăjit. (Foto: Shutterstock | Albie Bredenhann)
9. Sashimi 刺身
Sashimi este un mod japonez de preparare a peștelui crud. Peștele este bogat în acizi grași omega-3 și o mulțime de proteine!
Un chirashi-don ち ら し 丼 constă dintr-un castron de orez și mai mulți sashimi. (Foto: Unsplash | @ jangus231)
10. Edamame 枝 豆
Edamame înseamnă boabe de soia proaspete și se consumă cel mai frecvent vara. Edamame este bogat în proteine și conține o mulțime de fibre, acizi grași omega-3, Fier, zinc, vitamina C.
Edamame 枝 豆 este un fel de mâncare tradițional din bucătăria japoneză. (Foto: imago/ZUMA Press)
Acum știi totul despre mâncarea japoneză
Dacă doriți să aflați mai multe despre alimentele sănătoase, consultați articolul nostru despre superalimente. Veți afla, de asemenea, despre cele mai sănătoase bucătării în acest articol!
Dacă te-au interesat obiceiurile alimentare japoneze, descoperă secretul speranței de viață japoneze în acest articol!
Comportamentul lui Trump pe Twitter devine încet maniac
Trump a fost întotdeauna coleric pe Twitter. Dar după alegeri, comportamentul său devine din ce în ce mai maniacal.
Lasă părul să se ungă: experiența mea după 2 săptămâni fără spălare
Gumă de mestecat organică: acestea sunt cele mai bune alternative la produsele convenționale din plastic
După Corona: Acum vine următorul val de boli?