Bucătăria japoneză - totul despre bucătăria japoneză
Bucătăria japoneză oferă mult mai mult decât sushi. De fapt, sushi și peștele crud, în general, nu sunt la fel de răspândite în Japonia pe cât se crede în această țară. Sushi aparține mai mult bucătăriei japoneze de lux și este rar folosit în bucătăria normală.
Dieta japoneză se bazează pe orez și fructe de mare. Abia atunci vin alimente precum tofu, ouă și legume. Carnea este consumată în mod tradițional rar în Japonia, dar a devenit puțin mai la modă în ultimii ani. Fidea este, de asemenea, foarte populară în Japonia. Tipurile populare de paste sunt, de exemplu, udon (tăiței de grâu alb, foarte, foarte groși) care pot fi gătite sau prăjite, unele (vermicele foarte subțiri, sunt adesea consumate reci, mai ales vara) și soba (tăiței subțiri, albi sau maronii de hrișcă) )
Mâncarea japoneză este de obicei foarte grasă și sănătoasă, deoarece se consumă multe fructe de mare (inclusiv alge și altele asemenea) și legume și puțină carne. În plus, spre deosebire de bucătăria chineză, relativ puțin se gătește cu condimente, deoarece în Japonia oamenii doresc să-și păstreze propriul gust. Uleiul de gătit este, de asemenea, utilizat foarte cumpătat.
Ceaiul verde japonez se bea în mod tradițional cu mesele. Băuturile alcoolice tradiționale japoneze sunt sake (vin de orez) sau vin de prune. Între timp, însă, japonezii își prepară și ei propria bere japoneză și chiar își fac propriul whisky.
Mese japoneze
Mâncarea este mult mai importantă în Japonia decât în țara noastră. Masa este punctul culminant al zilei și este apreciată în mod corespunzător. În consecință, aspectul alimentelor și impresia vizuală în Japonia sunt de cea mai mare importanță.
În Japonia, peștele prăjit, orezul și legumele aburite sunt deja consumate la micul dejun. De obicei, este puțin de mâncat la prânz. Masa principală în Japonia este cina.
O secvență clasică de feluri de mâncare, obișnuită în țările occidentale, nu există în Japonia. De obicei, toate felurile de mâncare sunt servite în același timp. O supă clară face parte, de obicei, dintr-o masă clasică japoneză. De asemenea, se servesc aperitive precum sushi și sashimi. Piesa centrală este mai multe feluri de mâncare principale, care sunt servite în diferite boluri, cu diverse legume, salate sau murături și, desigur, orez. Deserturile sunt destul de neobișnuite în Japonia. De obicei, puteți bea ceai verde sau sake.
Maniere japoneze de masă
În Japonia este obișnuit să începeți să mâncați imediat ce este servit primul fel de mâncare. După un scurt itadakimasu („Bon poftă!”) Începe masa. Nu aștepți până când toate felurile de mâncare au fost servite și nu aștepți până când oamenii care stau lângă tine au început să mănânce. Supa este în general beată, dar săparea este permisă în mod expres! Puteți ține orezul sau supa până la înălțimea pieptului. Desigur, în Japonia, în afară de supă, oamenii mănâncă de obicei cu bețișoare (ohashi).
Turnarea sosului de soia peste orez este un semn de maniere proaste la masă. Nu ar trebui să lipiți bețișoarele vertical în orez (deci orezul este oferit doar morților ca ofrandă) sau să serviți mâncarea vecinului de masă cu propriile dvs. bețișoare (care amintește de ritul budist de sortare a oaselor decedatului).