Bucătăria mediteraneană este recomandată și persoanelor cu boli de rinichi - DGfN

19.07.2017: Grupul de lucru „Nutriție renală europeană” al „Asociației renale europene - Asociația Europeană a Transplantului de Dializă” (ERA-EDTA) a discutat într-o publicație [1] avantajele și dezavantajele dietei mediteraneene la pacienții cu rinichi. Practic, ea recomandă această dietă, are numeroase efecte pozitive. Cu toate acestea, la pacienții cu afecțiuni renale și care urmează o dietă mediteraneană, parametrii de laborator trebuie verificați în mod regulat, în special valorile potasiului seric. Deoarece dieta mediteraneană crește aportul de potasiu.

Se știe că dieta mediteraneană este recomandată pentru populația generală și pentru persoanele cu probleme cardiovasculare. Este sărac în carne și se bazează pe fructe, legume, produse din cereale integrale, pește, nuci și uleiuri de înaltă calitate, cum ar fi uleiul de măsline presat la rece. Potrivit unui studiu amplu [2], poate reduce riscul de boli cardiovasculare la pacienții cu risc cardiovascular doar cu 30%. De asemenea, are avantaje pentru pacienții cu afecțiuni renale:

Aportul mediu de proteine pentru o dietă mediteraneană corespunde aproximativ cu cantitatea recomandată pentru pacienții cu afecțiuni renale (0,8 g/kg/zi), proteina provenind în principal din legume, pește și carne albă.
Există o sarcină glicemică scăzută/indicele glicemic în dietă.
Dieta reduce stresul oxidativ și inflamația.
Datorită ingredientelor proaspete/preparării proaspete a alimentelor, aportul de sare și fosfați este mai mic decât în multe alte diete.

Grupul de lucru european presupune că aceste avantaje au și efecte pozitive asupra pacienților cu afecțiuni renale. Cu toate acestea, ea recunoaște că această dietă poate duce la niveluri mai ridicate de potasiu, deoarece fructele și legumele sunt bogate în potasiu. În ce măsură acest lucru este dăunător sau chiar periculos nu poate fi încă evaluat în mod concludent. Prin urmare, grupul de lucru recomandă pacienților care urmează o dietă mediteraneană să efectueze periodic teste de laborator. Îngrijirea unui nutriționist ar fi ideală.

„În principiu, nefrologia germană urmează această recomandare”, explică prof. Dr. Jan C. Galle, purtător de cuvânt al presei pentru Societatea Germană pentru Nefrologie. Atâta timp cât nivelurile de potasiu sunt în intervalul normal, există multe sugestii că pacienții cu rinichi beneficiază de dieta mediteraneană în ceea ce privește riscul lor cardiovascular și, de asemenea, în ceea ce privește problemele specifice rinichilor. Este scăzut în fosfat - și știm că nivelurile ridicate de fosfat duc la rate mai mari de mortalitate la pacienții noștri. Este scăzut în sare și, prin urmare, poate reduce tensiunea arterială, ceea ce este important pentru pacienții cu rinichi, pentru a menține funcția renală cât mai mult timp posibil. Este scăzut în acizi grași saturați, dar bogat în acizi grași nesaturați, care se găsesc în pește sau în uleiurile de înaltă calitate. Acest lucru duce la un nivel bun de lipide și are un efect pozitiv asupra sănătății cardiovasculare. "

Important: Unii oameni cred că orice fel de mâncare mediteraneană sau mediteraneană este considerată o dietă mediteraneană. Este gresit. Mâncărurile fast-food, cum ar fi doner kebab, pastele cu multe grăsimi și carne sau pizza congelată nu corespund dietei mediteraneene.