Bucătăria naturală semnată Ducasse, echilibrată și ieftină - Doctissimo
În această vară, răsfățați-vă cu bucătăria simplă și sănătoasă, făcută cu legume de grădină și produse locale. În cartea sa „Natura”, bucătarul Alain Ducasse oferă 190 de rețete, toate recenzate de bucătarul său la restaurantul Spoon și de un dietetician. Ușor de făcut, sănătoase și gustoase, aceste meniuri sunt o necesitate obligatorie !
Bucătărie sănătoasă, echilibrată, ieftină și ecologică, propusă de un bucătar cu stea: Ce altceva? Un atu major recompensat în categoria de sănătate a premiilor Gourmand World Cookbook Awards, un fel de Goncourt de Comme quoi, putem combina plăcerea și ușurința cu ușurința !
Principiile gătitului „Natura”
„Natura” de bucătarul-șef Alain Ducasse, este o carte de rețete care respectă natura. Ideea este de a opta pentru produse sezoniere, de la grădinari de piață vecini, producători și pescari pentru a limita costurile de transport.
Bucătarul este în favoarea produselor de comerț echitabil, fără ca totul să fie organic. De asemenea, el recomandă reducerea consumului de carne pentru a-și reduce amprenta ecologică, impactul reproducerii este foarte important.
În același registru de dezvoltare durabilă, trebuie remarcat faptul că nu oferă nicio rețetă pe bază de ton roșu (pe cale de dispariție), sau fructe importate. În cele din urmă, foarte puțină carne, dar puțin pește pentru o bucătărie preponderent vegetariană, unde ierburile, legumele și cerealele integrale sunt în centrul atenției. Întregul principiu al bucătăriei Ducasse de Monaco: bucătărie responsabilă cu produse regionale precum ulei de măsline de la Nisa sau pește de pe coastă.
Rețete simple și echilibrate
Unindu-și forțele cu dieteticianul Paule Neyrat, ideea nu a fost de a face o carte cu rețete de „slăbire”, ci echilibrată și delicioasă pentru familie și prieteni. Acesta este motivul pentru care plăcintele, clătitele și alte delicatese își găsesc locul acolo. !