Bucătăria orientală - Definiție și rețete ale; Bucătăria orientală; Supertoineta
Bucătăria țărilor din Orient este o armonie perfectă de arome și mirosuri.
Rețetele de top din videoclip
Jeleu de trandafiri
„Orientul” ne duce în țara viselor, în țările în care curge mierea și unde mirodeniile și trandafirii sunt parfumate. Nisipuri, miraje, praf din ținuturile fierbinți, povești din Mii și una de nopți, miniaturi persane și o grădină a deliciilor. !
Acestui est romantic, îi putem oferi o descriere geografică mai precisă localizând acest teritoriu:
- în Orientul Mijlociu, de la Mediterana până la Iran
- în Orientul Mijlociu, în sud-estul bazinului mediteranean.
Gogosi
Să vorbim despre gătit !
Bucătării orientale
Numitorul comun al bucătăriilor orientale este indiscutabil utilizarea condimentelor - scorțișoară, coriandru, curcuma, chimen, ghimbir, cuișoare, menta, nucșoară, chili, șofran etc.
Alte alimente împărtășite de toate țările din est:
- oaie sau miel, fie la grătar sau fiert
- leguminoase, cum ar fi nautul, linte sau fasole
- pâine, sub diferite forme.
Umar de miel cu miere
Maghreb
Pâine: Pâine de griș.
Pâine în stil arab
Cele mai comune feluri de mâncare:
- Supe cu leguminoase și carne de oaie (chorba)
- Cuscus
- Tagines (tocane de carne (carne de oaie, carne de pasăre) și legume sau pește/legume
- Keftas (Chiftele)
- Pești la grătar sau umplute
- Briks și pastile (carne, pește, cifre de afaceri din legume)
- Salate morcovi, portocale etc.
Condimentele parfumează toate bucătăriile din Maghreb: scorțișoară, coriandru, turmeric, chimen, ghimbir, cuișoare, menta, nucșoară, boia, șofran, harissa (piure de chili, piper Cayenne). Folosim adesea lămâi confiate în sare pentru a aromă taginele și cuscusul.
Umăr de miel cu pere și scorțișoară
Deserturi:
Există o serie de delicioase cupcakes în Maghreb care pot fi savurate cu ceai de menta sau cafea: baklava, coarne de gazelă, makrouds etc. În ceea ce privește fructele, acestea sunt disponibile tot anul, de la portocale la smochine, curmale, piersici, pere, rodii, migdale etc.
Băuturi: Ceai cu aromă de mentă se bea oricând și este pregătit cu atenție. Este băutura de bun venit pentru orice prieten sau invitat care trece. Înainte de mese și în timpul zilei, bem sucuri de fructe proaspete, lapte cașat (Ben) și, de asemenea, cafea.
Baklava
Orientul Mijlociu
Pâine: Clătite de grâu dur (pita), lavash (clătite subțiri, foarte sfărâmicioase).