Bucătăria paleo - origine, distribuție, dietă
Nu suntem cu toții un pic Fred Flintstone? Îți pui aceste întrebări sau întrebări similare atunci când pășești în sferele bucătăriei paleo.
Ce este bucătăria paleo?
Dieta paleo sau dieta din epoca de piatră este înțeleasă ca o formă de nutriție umană care se bazează pe presupusele obiceiuri alimentare ale oamenilor din paleolitic, paleolitic.
Cum funcționează bucătăria paleo?
Principiul dietei din epoca de piatră înseamnă să consumăm numai alimente organice și neprelucrate și, prin urmare, să ne orientăm către presupusa cultură alimentară a strămoșilor noștri fără a dori să o imităm exact: Dieta paleolitică constă în principal din carne de vânat, pește, fructe de mare, crustacee și ouă precum și din fructe, legume, ciuperci, ierburi, nuci sau miere. Ar trebui evitat consumul de alimente fabricate industrial, cum ar fi zahărul, băuturile alcoolice sau produsele finite. De asemenea, trebuie evitat consumul de produse lactate sau produse din cereale precum pâinea.
Principiul dietei paleo se bazează pe presupunerea că genomul uman nu s-a schimbat de la epoca de piatră. Susținătorii culturii alimentare neobișnuite presupun, prin urmare, că dieta din epoca de piatră poate fi singura dietă adecvată speciei pentru oameni, deoarece organismul uman s-a adaptat perfect la ea de-a lungul a milioane de ani. Starea fizică sporită și rezistența sunt menționate ca mari avantaje ale dietei paleo sau ale dietei. Cu toate acestea, criticii dietei epocii de piatră critică lipsa fundamentului științific și a verificabilității în tezele de mai sus.
Mai exact, bucătăria paleolitică se bazează pe utilizarea ingredientelor crude și naturale și evitarea conștientă a alimentelor procesate. În vastitatea World Wide Web, membrii comunității Paleo fac schimb de informații pe propriile lor bloguri, cum ar fi Paleo Foodporn; O privire asupra rețetelor paleolitice publicate acolo, á „Avocado Gazpacho cu Chorizo” (rețetă), arată numeroasele fațete ale bucătăriei paleo.
În urmă cu aproape un an, primul restaurant din Germania specializat în bucătăria paleo a fost deschis în cartierul modern Neukölln din Berlin: în Sauvage, calitatea produselor este deosebit de importantă și, pe lângă o mulțime de carne, există chiar și o mâncare vegetariană. Meniul complet al restaurantului Sauvage este desigur disponibil pe speisekarte.de.
Răspunsul la cea de-a 119-a noastră întrebare gourmet „Ce perioadă este cunoscută și sub numele de paleolitic?” Este:.