Bucătăria rusească - variată și delicioasă!
Cunoașteți Sakuski, Borschtsch, Soljanka, Pelmeni și Piroschki?
În călătoriile noastre, bunăstarea dvs. fizică este foarte importantă pentru noi. Cunoașteți și bucurați-vă de bucătăria rusească reală la fața locului. Toate restaurantele recomandate și incluse au fost testate de noi fără excepție și oferă mâncăruri delicioase rusești. Suntem fericiți dacă vă place!
Atenţie! Această mică introducere în bucătăria rusă îți va deschide pofta de mâncare pentru mai mult.
Rusia este un stat multietnic, deci fiecare grup etnic are propriile feluri de mâncare tipice. Prin urmare, există o selecție uriașă de mâncăruri rusești. Datorită postului legat de biserică, printre altele, în Rusia se consuma puțină carne. Există o mulțime de alternative. Știm cu toții deliciosul somon rus și, bineînțeles, caviarul rusesc.
În lunile de vară legumele și fructele erau conservate pentru iarnă. O metodă populară de conservare a fost și este decaparea acidă a legumelor. De aceea, varza murată, castraveții murați și heringul murat sunt mâncăruri tipice rusești și constituie baza multor feluri de mâncare. Ikra de legume rusești, dovlecei fierți, vinete și roșii, servesc drept garnitură și se întind.
Sunt cunoscute și numeroase produse lactate rusești, cum ar fi Smetana (smântână) și Raschenka (băutură din lapte rusă).
Sakuski - startere reci:
Asigurați-vă că încercați hering într-o haină de blană sau salată Olivier. Heringul într-o haină de blană este de fapt un fel de mâncare tipic de Revelion. Nu numai că arată minunat, dar are un gust fantastic. Salata apetisantă în strat a devenit populară în Uniunea Sovietică în anii 1960 și 1970. Se compune din file de hering sărat, sfeclă roșie, cartofi fierți, morcovi, ceapă, ouă și maioneză.
Un festin fără salată Oliver este de neimaginat în Rusia. În secolul al XIX-lea, nobilimea rusă s-a bucurat de salata pregătită de un bucătar francez. Rețeta pentru prepararea sosului a fost cunoscută doar de Olivier însuși și a fost păstrată în secret. Bucătăria rusească este de neconceput fără salata cu cartofi fierți, castraveți murați, pui fiert sau carne de vită, ouă, morcovi, mazăre verde și maioneză.
Hering într-o haină de blană
Borș - supă de sfeclă roșie:
Un borș bun conține atât de multe legume încât lingura este în el. În trecut, frunzele tinere, netoxice, de hogweed erau o parte integrantă a supei. De aici provine probabil numele. Până în prezent, borșul este pregătit foarte diferit de la o regiune la alta. Borșul tipic ruso-ucrainean este făcut din sfeclă roșie nefermentată, ceapă, varză albă, morcovi, cartofi, roșii și carne de vită la foc mic. Supa este apoi rafinată la masă cu smântână sau smântână și ierburi proaspete. Pâinea proaspătă este întotdeauna servită odată cu masa.
Soljanka - supă picantă:
Solyanka este felul de mâncare național rusesc. Denumirea este explicată prin ingrediente, se prelucrează numeroase produse sărate: inclusiv varză, castraveți murați și saramură murată. Componentele solide și lichide ale supei sunt preparate separat. Cu doar câteva minute înainte de servire, ambele sunt apoi amestecate. Există, de asemenea, nenumărate versiuni ale acestui clasic. Solyanka este, de asemenea, servit în trei variante: cu pește, carne sau ciuperci ca ingredient principal.
Solyanka, fel de mâncare național rusesc
Stroganoff de vită - file de vită la fel în limba rusă:
Conform tradițiilor neconfirmate, bucătarul contelui rus A. G. Stroganov a inventat acest fel de mâncare. A fost menționată pentru prima dată într-o carte de bucate rusească în 1871. Într-un concurs de gătit din Paris în 1891, bucătarul Charles Brière a avut un mare succes cu acest fel de mâncare. De atunci, stroganoff-ul de vită nu numai că a îmbogățit bucătăria rusă, ci a devenit și un clasic în gastronomia internațională.
Sfaturile de file tăiate în cuburi sau tăiate în fâșii sunt sotate în unt clarificat la o temperatură ridicată. Un sos se prepară separat cu sucul de carne separat. În cele din urmă, se adaugă ceapă/ceapă, smântână și jus de vițel. Sosul finit este apoi condimentat cu muștar și suc de oțet/lămâie. Carnea este apoi pusă în sosul finit, care nu trebuie să fie gătit niciodată, altfel carnea ar fi dură. Rețeta de bază este, de asemenea, adesea variată cu murături sau ciuperci sotate.
Pelmeni - găluște delicioase gătite:
Pelmeni sunt găluște gătite în bulion sau apă sărată. Pelmenii, originari din Tatarstan și Siberia, sunt acum consumați ca fel principal în toată Rusia. Pentru pregătire aveți nevoie de o pelmeniza, un fier de modelat cu adâncituri peste care este așezat aluatul. Umplutura este apoi turnată în goluri. Această umplutură constă în mod tradițional din carne tocată, există. Pungile sunt realizate din aluat subțire de paste cu ingredientele clasice făină, apă și sare. Pelmenii sunt apoi de obicei serviți cu smetana, ierburi tocate mărunt, unt și brânză rasă.
Pelmeni și Pelmenitsa
Piroschki - găluște gustoase la cuptor:
În Rusia, piroshki sunt consumate cu diferite supe, cum ar fi borșul, supa de varză sau supa de ucha/pește. Apropo, vă puteți bucura de ele cu vodcă. Deoarece producția este complexă, găluștele sunt adesea pregătite în colaborare. Pentru aceasta aveți nevoie de aluat de drojdie și apoi formați pungile individuale din acesta. Nu există limite în imaginație când vine vorba de umplutură: carne tocată, cartofi, ciuperci, omlete, varză albă, spanac, quark, slănină, brânză ... Există, de asemenea, pierogies dulci pline cu masă de fructe sau nuci, care pot fi apoi savurate cu ceai.
Cunoașteți Rusia și bucătăria rusească la fața locului. Așteptăm cu nerăbdare să vă întâmpinăm într-o călătorie interesantă.