Bucătăria secretă macrobiotică a longevității - Celnat
Articole similare
Dar ce este gătitul macrobiotic ?
În primul rând, să punem lucrurile în context, ce este macrobiotic ?
Macrobioticul este un gând filosofic care folosește conceptele asiatice de Tao, Yin și Yang, două forțe care caută să se unească pentru a forma un întreg. Acesta își propune să realizeze armonie între om, mediu și Univers.
Aplicarea acestui gând ar fi rezolvă problemele majore ale existenței noastre găsind echilibru și ponderare în toate lucrurile. Ne-ar elibera forța vieții numită IQ (sau chi) și ar promova vindecarea oricărui tip de boală.
Prezent încă din Grecia antică, cuvântul „macrobiotic” a fost folosit pentru a ilustra o stare de bună sănătate și longevitate. Reluată de un japonez numit Georges Oshawa, în anii 1920, această metodă se democratizează rapid în Occident datorită beneficiilor sale recunoscute.
Practica acestei filozofii începe cu mâncarea: ca în conceptul de Yin și Yang,trebuie să găsești echilibrul potrivit și să-ți asculți corpul.
Fiecare aliment poate fi plasat în Yin sau Yang în funcție de caracteristicile sale nutriționale, dar și după gustul său, culoarea sa, felul în care crește sau bogăția sa nutrițională.
Alimentele Yang sunt elementele „puternice” ale dietei noastre cu arome destul de amare și sărate. Putem număra în această categorie carne, cafea, ginseng, alge marine, cereale precum orez brun, linte, pește gras, cum ar fi somonul, Fasole Azukis, hrişcă, ceai... Astfel, toate aceste ingrediente au sare rafinată propice uscării corpului.
Alimentele Yin sunt elementele „dulci” ale dietei noastre precum zaharuri rafinate, miere și lapte, dar și legume precum vinete, sparanghel, spanac, anghinare, legume cu frunze, legume. Mazăre, ciuperci, fasole (cu excepția azukis); leguminoase la fel de năut sau Mazăre despicată; fructe precum roșii și ananas, banane, ghimbir.
Pe termen lung, își propune să reducă sursele de proteine animale pentru a le înlocui treptat cu surse de proteine vegetale mai bogate în vitamine și minerale.
Aplicată corect, gătitul macrobiotic are multe beneficii nutriționale.
Beneficiile acestei bucătării
Un detoxifiant natural pentru corp, gătitul macrobiotic permite pentru a curăța și menține echilibrul acido-bazic al intestinului prin conservarea nutrienților și vitaminelor esențiale ale acestuia. Permite astfel pentru a calma ficatul si flora intestinala datorită produselor lacto-fermentate precum tamari sau miso care este o sursă interesantă de probiotice.
Perfect după urmele dificile ale unei petreceri sau mese mari de familie !
În plus, alegerea alimentelor din acest stil de viață, mai puțin procesate decât în obiceiurile noastre alimentare actuale, permite un aport mai mare de calciu și potasiu.
Această filozofie permite, de asemenea pentru a avea un control mai bun asupra zahărului din sânge, precum și asupra greutății dvs. prin consumul de calorii controlate datorită absenței grăsimilor și a zaharurilor procesate. Prin urmare, permite păstrarea cifrei în timp ce se umple cu vitamine.
Astfel, benefică pentru organism, permițându-ne să ne găsim armonia interioară, dieta macrobiotică ne permite în cele din urmă să ne punem la îndoială obiceiurile alimentare și să ne consumăm mai mult timp., reducând astfel stresul vieții noastre de zi cu zi.
Mesele trebuie luate relaxat și mestecatul trebuie prelungit pentru a aprecia nutrienții ingerați, dar și pentru a crește senzația de sațietate.
Câteva alimente importante de gătit macrobiotice
Bazat în principal pe produse proaspete și neprelucrate, gătitul macrobiotic include câteva alimente ușor de utilizat, ideale pentru a învăța să gătești:
Boabe de soia
Această leguminoasă, foarte prezent în bucătăria japoneză vine sub mai multe forme precum: tofu, lapte de soia, făină de soia, tonyu sau ulei de soia. Bogat în proteine vegetale și acizi grași esențiali, soia ar reduce nivelul colesterolului din sânge. În plus, sunt studiate rolul izoflavonelor în prevenirea osteoporozei și riscul de apariție a cancerelor, în special a cancerului de sân. .