Bucătăria Theresei
Bulion de vită al bunicii (ceai de vită)
(să ne ridice când eram bolnavi)
1 lire (450 g) friptură
2 căni de apă rece (500 ml)
1/2 linguriță. sare (3 ml)
1. Îndepărtați pielea și grăsimea, tocați bine carnea.
2. Puneți în apă rece timp de o jumătate de oră.
3. Apoi puneți carnea și apa la bain-marie și lăsați-o să se încălzească treptat.,
menținând temperatura la 130 ° F (termometru bomboane), timp de 2 ore.
(Aveți grijă, nu lăsați să fiarbă.)
4. Se toarnă, se sare după gust și se servește.
Gisile bulion de legume
3 morcovi
1 nap
2 praz
1 cartof, tăiat în jumătate
3 ramuri de țelină, tăiate cubulețe
10 căni de apă (2 1/2 L)
Sare și piper după gust
1. Tăiați mărunt legumele și așezați-le într-o oală.
2. Se acoperă cu apă rece, se fierbe și se fierbe timp de 1 oră.
Skim adesea pentru a clarifica bulionul.
3. Lasam sa se raceasca si turnam bulionul. Verificați condimentul.
Este delicios să bei, în dietă lichidă.
Bulionul vegetarian al lui Annie
6 morcovi
3 ramuri de țelină
1 nap
1 ceapă
4 praz
12 căni de apă (3 litri
1 pastarnac
Sarat la gust
1. Tăiați toate legumele în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță.
2. Acoperiți cu apă rece, sare după gust, gătiți 40 de minute apoi lăsați să se răcească.
3. După gătit, treceți printr-o sită și puneți bulionul în borcane, păstrați-l la rece.
Bulionul de pui al lui Cile
5 lire sterline de pui (2 K)
3 morcovi
2 cepe
1 ramură de țelină
1Ѕ cană praz feliat
Sarat la gust
1 frunza de dafin
24 de căni de apă (6 litri)
1. Puneți paharele într-o cratiță mare cu apă rece.
Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic 2Ѕ ore.
2. Fumați, adăugați restul tuturor ingredientelor și fierbeți încă 1Ѕ oră.
Bulionul vegetarian al mătușii Anne
6 morcovi
3 ramuri de țelină
1 nap
1 ceapă
4 praz
1 pastarnac
24 de căni de apă (6 litri)
Sarat la gust
1. Tăiați toate legumele în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță.
2. Se acoperă cu apă, sare, se fierbe, se reduce focul și se fierbe timp de 1Ѕ oră.
3. După gătit, treceți printr-o sită, serviți bulionul fierbinte în căni.
Apa de ceapa impotriva racelilor iarna
iar în vremurile fânului
1 felie de ceapa proaspata fara pata
1 pahar mare de apă fierbinte (8 uncii)
1. Tăiați o felie subțire de ceapă proaspătă, fără pată.
2. Înmuiați-l într-un pahar cu apă fierbinte și îndepărtați-l imediat.
Bună apă albuminată
să ne întărească
1 albus de ou
1/2 ceașcă de apă rece (125 ml)
suc de lămâie
Adăugați treptat apa și sucul de lămâie în ou.
Se amestecă pentru a se amesteca bine.
Cafea cu lamaie pentru dureri de cap
1 C. suc de lamaie (5 ml)
1 ceașcă de cafea neagră (250 ml)
În ceașca de cafea neagră, adăugați 1 linguriță. (5 ml) suc de lămâie.
Un minunat ouă de la bunica
care ne-a dat energie iarna
1 ou
2/3 cană de lapte (170 ml)
1 vârf de nucșoară, vanilie sau după gust
1 C. zahăr (5 ml)
boabe mici de sare
1. Bateți ușor oul. Adăugați zahărul, un bob mic de sare și esența.
2. Se amestecă bine. Adăugați laptele. Se amestecă bine și se toarnă.
Remediu minunat pentru durerile de cap nervoase
2 felii de lamaie
1 cană de ceai tare (250 ml)
Pregătiți o ceașcă bună de ceai tare și adăugați feliile de lămâie.
Terci de fulgi de ovăz, turnat
1/2 cană de fulgi de ovăz (125 ml)
3 căni de apă clocotită (750 ml)
1/2 linguriță. sare (3 ml)
15% smântână pentru a se dilua
1. Puneți apa clocotită într-o cratiță. Se adaugă sare și fulgi de ovăz.
2. Se fierbe direct pe foc timp de 5 minute.
Cum să eliminați senzația de arsură
dintr-o mușcătură picantă ?
Budinca prăjită
1 cana de lapte fierbinte
1/8 c. sare
1 C. o masă de unt
3/4 linguri făină
1. Faceți un sos alb cu toate ingredientele menționate.
3 linguri. o masă de orez (45 ml)
4 căni de apă clocotită (1 L)
1 C. sare (5 ml)
1. Sortează și spală orezul. Adăugați apă clocotită și sare.
Caroline's English Cream
4 galbenusuri de ou
1/2 ceașcă de zahăr (125 ml)
1 cană de lapte fierbinte (250 ml)
1 C. o lingură de vanilie (15 ml)
1. Într-o cratiță, bateți gălbenușurile cu zahărul cu un tel.