Bucătărie - Clinică privată - Castelul Warnsdorf

Gătit dietetic de către și cu bucătarul nostru principal Ingo Lorenz

Bucătăria din Klinik Schloss Warnsdorf stăpânește multe provocări și acoperă una lățime de bandă mare de cerințe.

Bucătăria într-una Clinica de post nu trebuie să se confrunte cu nicio provocare, mulți cititori se vor gândi - oh da, pentru că avem scopul de a face mult mai mult pentru dvs. decât să producem bulion de legume și supe/sucuri de post cu puține calorii sau alimente ușoare pentru zilele de acumulare. De aceea avem timp de 15 ani Bucătarul nostru șef, domnul Ingo Lorenz, este angajat de noi, care se instruiește constant pe baza unei pregătiri bine pregătite de gătit și a unei pregătiri de bucătar dietetic, în conformitate cu cerințele pacienților.

Aici are cuvântul:

„Cariera mea de bucătar a început înainte aproape 30 de ani și a fost caracterizat de o gastronomie de lux în primii 10 ani. Instruire avansată pentru Maestru bucătar, manager hotel și bucătar dietetic a încheiat experiența acumulată.

În anii care au urmat, interesul meu pentru dietă ca manager de bucătărie al unei clinici de reabilitare a fost trezit și provocat. Forme de dietă pentru calorii reduse Dieta și dietele pentru bolile metabolice clasice au constituit introducerea practică a subiectului „gătit dietetic”.

Cererea în creștere pentru dieta cu calorii reduse si dupa Dietele speciale În cazul bolilor legate de dietă, al bolilor metabolice și alergiilor, interesul meu a crescut în specializarea formelor dietetice și căutarea răspunsurilor.

Lucrez în anul 2000 Clinica Castelului Warnsdorf și deveniți din asta Bucătarul de dietă Oliver Jeske susținut activ. Sub îndrumarea mea, ambii învață nu numai să stăpânească provocările unei diete hipocalorice, ci și să cunoască și să respecte regulile esențiale pentru compoziția alimentelor în diabet, cu multe intoleranțe alimentare (lactoză, gluten, fructoză, intoleranță la histamină etc.) și cu alte boli.

Echipa noastră de service este responsabilă pentru servirea fiecărei farfurii special pregătite exact pacientului potrivit și pentru lucrul impecabil la apelarea și servirea mâncării. "

Recomandăm tuturor posturilor terapeutice, dacă sunt capabili să facă acest lucru, nu numai pentru a rupe postul cu noi, ci și pentru a face primele trei zile de reconstrucție, astfel încât să vă putem duce înapoi la mâncare solidă însoțită de mâncare ușoară.

Sfaturi pentru mâncare după post o luăm foarte în serios. Inițial, sfaturile noastre pentru oaspeți și pacienți s-au limitat la demonstrație săptămânală de gătit, care este deținut acum de toți bucătarii. Nucleul acestei demonstrații este compilarea unui meniu cu calorii reduse și proiectarea dietei în timpul după postul. Vă recomandăm cu tărie să continuați secvența de feluri de mâncare în a treia zi de acumulare (800 kcal.) Timp de aproximativ o săptămână și apoi să o măriți treptat pentru a crește succes terapeutic a postului terapeutic pentru a se stabiliza. În plus, poți folosi impulsul din Post pentru că ești deja plin cu mult mai puțină mâncare. După post, cineva este, de asemenea, sensibilizat la manipularea alimentelor și are o mare dorință pentru ceva sănătos. Postul terapeutic poate fi un moment de cotitură pentru a-și schimba ulterior obiceiurile alimentare.

Interesul pacienților noștri pentru dietele speciale care depășesc forma cu calorii reduse a crescut semnificativ în ultima vreme.

Un general Sfaturi cu privire la elementele de bază nutriționale Prin urmare, se ține o dată pe săptămână ca parte a unei prelegeri de 60 de minute a domnului Lorenz în fața pacienților noștri. Conținutul este limitat la selectarea sau construirea unei diete echilibrate sănătoase conform z. Rezultatele actuale ale cercetării.

Sunt tratate următoarele subiecte sau grupuri de alimente:

Uleiuri și grăsimi
alimente vegetale
alimente de origine animală
băuturi

Accentul se pune pe evaluarea calității diferitelor alimente. Noile cunoștințe acumulate sunt, desigur, luate în considerare și actualizate în orice moment.

Cu toate acestea, dacă pacientul dorește mai multe informații despre dieta potrivită pentru el sau ea caz individual sau cu experiență cu boli existente, domnul Lorenz este fericit să vă ofere Sfaturi individuale privind problemele nutriționale la. Este foarte important să ne dăm seama că bolile și alergiile legate de dietă pot fi influențate pozitiv prin urmarea unei anumite diete.

Oferim sfaturi profesionale cu privire la:

Dieta de reducere pentru obezitate, alimente ușoare întregi, dietă pentru diabetul zaharat, dietă pentru hiperlipidemie (nivel crescut de grăsimi din sânge), pentru hipertensiune arterială, pentru gută/hiperuricemie.

În cazul alergiilor sau al intoleranței/malabsorbției, domnul Lorenz elaborează dietele de rotație împreună cu pacientul într-o consultație individuală și oferă sfaturi pentru evoluția ulterioară a dietelor de eliminare ameliorarea rapidă a disconfortului a ajunge. Testele speciale de sânge sau scaun care sunt efectuate în clinica noastră pot oferi informații importante aici. Pe lângă discutarea diagnosticelor cu specialistul, bucătarul nostru poate face multe aici sfaturi practice pentru nutriție cu toate constatările.