Bucătărie cu aburi

REȚETE CU VAPOR

PEȘTI	Toți peștii pot fi aburi, asigurați-vă că îi tăiați în felii (fripturi) sau fileuri dacă sunt prea groși! Puteți decora vasul cu un sos potrivit (vezi sosurile).
CARNE	Carnea albă (păsări de curte, iepure) este deosebit de apreciată cu această metodă de gătit, carnea roșie (vițel, carne de vită sau cal) va fi mai puțin accentuată. Carnea de porc iese din studiul nostru (prea grasă).
LEGUME	Toate LEGUME PROASPETE vor găsi o metodă de gătit care să le respecte aromele. Legumele vor rămâne dificil de gătit, de asemenea.
FRUCTE	Decorează-ți vasele cu fructe rămâne foarte original și flatează palatul.
PÂINE	Si da ! Puteți face pâine la aburi !
SOSURI	Este o contribuție importantă pentru evidențiați fiecare fel de mâncare aburit, fără să ne facă să cădem repede în monotonia culori și gusturi. Vor fi pregătiți cu un brânză albă, netedă de la 0% la 30% grăsime (vă reamintesc că acest procent reprezintă o valoare a greutății uscate și că brânza de vaci este alcătuită din mai mult de 95% apă).

Cele câteva rețete de mai jos vă vor servi numai. genera idei;
imaginația și creativitatea ta vor face restul pentru a crea și a inova !

PEȘTE: gătit 12 minute
1) O singură file de persoană, sare și piper, întindeți câteva frunze de tarhon și gătiți.
2) Pe fiecare friptură de somon proaspăt, așezați câteva boabe de boabe de piper roșu și gri, sau chiar coacăze,
sare și gătește.
3) Pentru un file de merluciu: într-un castron, amestecați 1 linguriță de muștar, un vârf de sare, 1/2 linguriță
lămâie, piper. Se întinde preparatul de muștar pe fiecare parte a fileului de merluciu și se gătește,
servește pe un pat de ardei tăiați cubulețe (vezi LEGUME).4) Luați un merluciu întreg; cu un cuțit subțire, tăiați ușor de-a lungul creastei dorsale pentru a
pentru a crea o brazdă suficient de adâncă pentru a plasa măslinele fără sâmburi și pulpa de roșii tăiate în

---